nimphea
neutre
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Date d'inscription: 01/07/2005
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 Sujet: Aubergine  Lun 26 Sep - 13:24 |
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j'ouvre une page sur ce légume car j'en suis trés friande, et que l'on m'a offert un livre avec des recettes du monde entier sur l'aubergine(Voyages de l'aubergines ce nila kehayan, ed de l'aube).
Cette premiére recette est de moi, mais lorsque j'en aurais tester du livre je vous en rajouterais d'autre.
TARTE A L'AUBERGINE
une pâte feuilletée
2aubergines (je prefere les blanches qui dégorgent moins d'eau mais c'est trés bon également avec les violettes)
des amandes effilées
2oeufs
un peu de lait
une bûche de chévre
*peler les aubergines (une bande sur deux)et les couper en rondelle. Puis les faire cuire à la poêle sans huile sur les deux cotés des rondelles, et réserver.
*Etaler la pate feuilletée dans le moule à tarte,rajouter les tranches d'aubergines cuites et soupoudrer d'amande effilée.
*Rajouter ensuite des tranches de buche de chévre sur les Amandes
*battre les oeufs et le lait, et verser sur la tarte
Enfourner dans un four chaud, et faire cuire une bonne grosse demi heure à 180°.
Servir chaud
Ce que j'aime dans cette recette, c'est la différence de textures en bouche. |
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matali
modo
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| Sujet: Re: Aubergine Mer 31 Mai - 14:46 |
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vivement la nouvelle saison
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Pour connaître le chemin, demande à celui qui en vient (proverbe chinois) |
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nimphea
neutre
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| Sujet: Re: Aubergine Ven 2 Juin - 16:24 |
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| ben puisque tu en parles, hier j'ai fait 1kg5 de caviar d'aubergine. |
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Crécerelle
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| Sujet: Re: Aubergine Sam 12 Aoû - 16:35 |
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Alors, ces recettes?
Bon, c´est pas qu´au fin fond de l´Allemagne, j´en trouve beaucoup, mais j´aime tellement ca aussi... |
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matali
modo
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| Sujet: Re: Aubergine Dim 13 Aoû - 10:10 |
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J'ai fait une espèce de caviar/purée l'autre jour avec ce que j'avais : aubergine, poivron vert, oignon et tomate, longtemps dans une casserole couverte avec de l'huile d'olive. Mixage. Refroidissement.
A tartiner sur du pain grillé à l'ail, un régal pour l'apéro 
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