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Skydoll
cosméticien-ne
Date d'inscription: 20/02/2008
Age: 32
Localisation: Sarthe
Nombre de messages: 413
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 Sujet: papier sulfurisé Dim 1 Fév 2009 - 13:59 |
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Je savais pas trop ou poster ca et je voulais éviter de faire un post supplémentaire
Je voudrais savoir ce que vous utilisez pour faire cuire au four sur une plaque
Je met en ce moment du papier sulfurisé sur ma plaque pour faire cuire mes biscuits par exemple mais je voudrais le remplacer par quelque chose qu'on ne jette pas ??
Comment faites vous? |
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matali
modo
Date d'inscription: 04/05/2005
Nombre de messages: 17179
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Dim 1 Fév 2009 - 14:09 |
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Il y a la recette de grand-mère : huile puis farine... plus ocntraignant et à laver mais ça marche aussi 
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Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav) |
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Skydoll
cosméticien-ne
Date d'inscription: 20/02/2008
Age: 32
Localisation: Sarthe
Nombre de messages: 413
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Dim 1 Fév 2009 - 14:48 |
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| matali a écrit: | | Il y a la recette de grand-mère : huile puis farine... plus ocntraignant et à laver mais ça marche aussi |
Oui effectivement 
En fait je crois ma rappeller que ma maman avait un "papier sulfurisé" lavable en plastique probablement et je me demandais si certaines avait quelquechose comme ca
Maintenant si y a des cochonneries qui passe à cause de ce même plastique c'est pas mieux du coup |
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matali
modo
Date d'inscription: 04/05/2005
Nombre de messages: 17179
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Dim 1 Fév 2009 - 14:50 |
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Un plastique spécial four ? comme les silicones.... A voir...
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Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav) |
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Lutin
cosméticien-ne
Date d'inscription: 25/01/2007
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Localisation: Grenoble
Nombre de messages: 966
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Dim 1 Fév 2009 - 15:12 |
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Du beurre... Tout simplement  |
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miss quinoa
cuisinier-ère
Date d'inscription: 28/11/2008
Age: 37
Localisation: sud est
Nombre de messages: 229
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Dim 1 Fév 2009 - 15:20 |
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les feuilles de silicone.....
pas bien ça ?? |
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meosine
guetteur-se
Date d'inscription: 10/11/2005
Age: 29
Localisation: Hauterives (26)
Nombre de messages: 1420
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Mar 10 Fév 2009 - 9:04 |
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J'ai acheté une feuille de silicone dimanche, ça m'a coûté 4 €.
Pas encore testé, mais je sais que ce sera moins galère à nettoyer que la plaque de cuisson du four |
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Aile
modo
Date d'inscription: 12/01/2008
Age: 44
Localisation: BERNEVILLE (62) et Lilloise de coeur
Nombre de messages: 4080
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Mar 10 Fév 2009 - 18:52 |
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Je suis aussi preneuse de vos idées, ma plaque ayant plus que vécu, hors de question de l'utiliser sans quelquechose dessus...
J'utilise du papier sulfurisé aussi, quand je peux je mets dans des tourtières mais pas toujours pratique pour cuire les biscuits...
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Aile
Joyeuses tambouilles, Aile
" Vivre simplement pour que d'autres, simplement, puissent vivre. " GANDHI
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catelvira
neutre
Date d'inscription: 13/07/2006
Age: 64
Localisation: Alsace
Nombre de messages: 2811
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Mar 10 Fév 2009 - 20:28 |
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| Moi c'est papier-cuisson mais je le réutilise au moins deux ou trois fois ! |
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Nindë Tinuviel
neutre
Date d'inscription: 27/12/2006
Age: 39
Localisation: eure
Nombre de messages: 623
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Mar 10 Fév 2009 - 21:17 |
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comme catel* .....
... papier cuisson que je réutilise tant qu'il est propre et que je mets dans le compost à la fin. |
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mapytom
guetteur-se
Date d'inscription: 01/01/2009
Age: 61
Localisation: haute normandie
Nombre de messages: 2299
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Mar 10 Fév 2009 - 21:23 |
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| Citation: | | papier cuisson que je réutilise tant qu'il est propre et que je mets dans le compost à la fin. |
un petit renseignement 
papier cuisson bio?? |
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Nindë Tinuviel
neutre
Date d'inscription: 27/12/2006
Age: 39
Localisation: eure
Nombre de messages: 623
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Mer 11 Fév 2009 - 10:06 |
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| Citation: | un petit renseignement
papier cuisson bio??
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non; il n'est pas spécifiquement bio - juste "pas blanchi" - et j'ai lu une fois sur l'emballage que l'on peut récycler le papier sulf de cette façon;
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mapytom
guetteur-se
Date d'inscription: 01/01/2009
Age: 61
Localisation: haute normandie
Nombre de messages: 2299
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Mer 11 Fév 2009 - 22:14 |
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merci  je ne savais meme pas que ça existait.
j'adore ce forum  on trouve de tout :mi*aou:
et j'ai cherché,et j'ai trouvé CECI je ne trouve pas cher en plus. 
je viens de le mettre dans mes favoris. |
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Aile
modo
Date d'inscription: 12/01/2008
Age: 44
Localisation: BERNEVILLE (62) et Lilloise de coeur
Nombre de messages: 4080
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Mer 11 Fév 2009 - 23:08 |
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Vouiiiiiiiiiiiii on trouve plein de choses chez toutallantvert...
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Aile
Joyeuses tambouilles, Aile
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miss quinoa
cuisinier-ère
Date d'inscription: 28/11/2008
Age: 37
Localisation: sud est
Nombre de messages: 229
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Jeu 12 Fév 2009 - 9:06 |
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je ne connaissais pas !
mais ce site est maintenant dans mes favoris !
merci mapytom |
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Séquoia
neutre
Date d'inscription: 30/10/2006
Age: 45
Localisation: RP
Nombre de messages: 1800
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Jeu 12 Fév 2009 - 22:38 |
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J'utilise ce papier montré par Mapytom! Il faut le mettre à préchauffer avec le four sinon ça cooooooooollllllllllle! 
(nous avons déjà mangé du pain garni au papier sulfurisé  )
Sinon je réutilise un peu aussi! |
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mapytom
guetteur-se
Date d'inscription: 01/01/2009
Age: 61
Localisation: haute normandie
Nombre de messages: 2299
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Sam 14 Fév 2009 - 17:15 |
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| Citation: | | Il faut le mettre à préchauffer avec le four sinon ça cooooooooollllllllllle! |
merci pour l'info séquoia sinon j'aurai mis après,et j'ai pas trop envie de manger du pain au papier |
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frameto31
neutre
Date d'inscription: 14/03/2008
Age: 28
Localisation: Toulouse
Nombre de messages: 247
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Lun 2 Mar 2009 - 0:52 |
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Moi j'utilise une feuille en silicone, que j'ai acheté 3 ou 4€ chez eurodif, elle est utilisable, à ce qu'il parait, autant de fois qu'on veut. En voici un exemple:http://cgi.ebay.fr/FEUILLE-DE-CUISSON-SILICONE-DE-40-240-35x24CM-NEUF_W0QQitemZ310124814390QQcmdZViewItemQQptZFR_YO_MaisonJardin_Cuisine_UstensilesdeCuisine?hash=item310124814390&_trksid=p3286.c0.m14&_trkparms=72%3A1526|66%3A2|65%3A12|39%3A1|240%3A1318
Tous mes moules à gateaux sont en silicone.. pas besoin de beurrer... |
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l'abeille
neutre
Date d'inscription: 15/07/2006
Age: 34
Localisation: Lot, Sud ouest
Nombre de messages: 319
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Lun 2 Mar 2009 - 9:53 |
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| Je crois que vers chez moi, ils en ont à la biocoop de ce papier, ça évite des frais de port ! |
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matali
modo
Date d'inscription: 04/05/2005
Nombre de messages: 17179
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Lun 2 Mar 2009 - 19:31 |
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| frameto31 a écrit: | Moi j'utilise une feuille en silicone, que j'ai acheté 3 ou 4€ chez eurodif, elle est utilisable, à ce qu'il parait, autant de fois qu'on veut. En voici un exemple:http://cgi.ebay.fr/FEUILLE-DE-CUISSON-SILICONE-DE-40-240-35x24CM-NEUF_W0QQitemZ310124814390QQcmdZViewItemQQptZFR_YO_MaisonJardin_Cuisine_UstensilesdeCuisine?hash=item310124814390&_trksid=p3286.c0.m14&_trkparms=72%3A1526|66%3A2|65%3A12|39%3A1|240%3A1318
Tous mes moules à gateaux sont en silicone.. pas besoin de beurrer... |
EN cherchant ces plaques, j'ai vu quelques trucs suspects chez les silicones.... faut savoir les choisir. On a fait un sujet là-dessus.
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matali
modo
Date d'inscription: 04/05/2005
Nombre de messages: 17179
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| Sujet: Re: papier sulfurisé Ven 21 Jan 2011 - 20:11 |
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L'alternative Raffa avec des vraies feuilles de la nature : http://raffa.grandmenage.info/post/2008/10/03/Remplacer-le-papier-cuisson
qu'on avait oubliée... pas facile à faire il faut dire, quand on ne connaît rien en feuille de la nature
| http://www.cleacuisine.fr/autres/peut-on-cuisiner-sainement/ a écrit: | Papier cuisson : oui ou non ?
C’est quoi ? Il existe plusieurs types de papiers cuisson. Commençons par le meilleur : le papier cuisson écologique (en magasins bio), constitué de papier pur non traité chimiquement. Il est utilisable jusqu’à 220 °C, mais il ne faut pas oublier de le beurrer et de le fariner, sous peine de ne plus pouvoir le décoller (expérience traumatisante sur un gâteau roulé, cqfd…). Le papier cuisson lambda, ou papier sulfurisé, est traité chimiquement, et donc loin d’être irréprochable.
La solution ? Le papier pur, ou rien du tout (voir le point précédent pour la cuisson au four).
Note sur la conservation d’aliments au réfrigérateur : pensez aux sacs en papier réutilisables (dans lesquels on achète du pain ou des légumes, par exemple) et aux contenants en verre, plutôt qu’au papier sulfurisé, aux boîtes en plastique et au film « alimentaire ». Je ne parle même pas d’alu, que je n’utilise plus que pour faire office d’antenne radio… |
Donc du papier tout simplement... une bonne idée peut-être pour les brouillons ?
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