Châtaigne et marron

Sujet: Châtaigne et marron Sam 28 Oct 2006 - 16:53

Rappel du premier message :

des chataignes ou des marrons...................

Je suis perdu, les marrons c' est pour les cochons, elles sont inmangeable

pourtant les vendeurs en hivers (qui les vendent chaudes dans le wagon.) appellent ca des marrons.

Je crois que je suis hs mais si quelqu' un avait la gentillesse de m' expliquer?!
merci

Sujet: Re: Châtaigne et marron Dim 18 Oct 2009 - 19:31

oui matali tu peux les conserver !!

la recettte de la confiture chataignes vanille

faire chauffer une gamelle d'eau pendant ce temps fendre les chataignes , ensuite mettre les chataignes dans l'eau bouillante (j'sais pas trop combien de temps...) il faut que les chataigne soit cuite!!!
ensuite eplucher les chataignes les passer au (comment ça s'apelle le truc pour faire de la purée?? le truc qui tourne sur une grille?) et ce qu'il reste de marron la petite peau vous la jeter (il en passe toujours dans la grille mais pas beaucoup et c'est pas grave!!) ensuite vous preparer 750 gr de sucre pour un kilo de chataigne vous mettez le sucre dans la marmite ou bassine à confiture vous mettez un peu d'eau pour commencer à cuire le sucre et ajouter la purée de chataigne obtenu vous ajoutez pendant la cuison soit de l'extrait de vanille ( de la vrai heinn!!) soit vous fendez une gousse de vanille et vous mettez la poudre dans la marmite mais si vous faites beaucoup de confiture il faut peut etre une 2eme gousse. la cuisson et d'une bonne vingtaine de minute mais il faut touyer tout le temps enfin presque (vous pouvez aller au p'tit coin comme meme )

j'espere avoir été clair !!! si il ya des p'tites choses qui ne le sont pas j'peux faire un effort

Sujet: Re: Châtaigne et marron Dim 18 Oct 2009 - 19:48

Noté! Merci Violette! Il ne me reste plus qu'à aller chercher les châtaignes!

Sujet: Re: Châtaigne et marron Dim 18 Oct 2009 - 20:00

zohm il la trouve tres bonne !!! (ou alors il m'aime eperdument!!!)

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on pense tres fort à toi Notre Aile ....

tu nous manques cruellement ...

bonne journée à toi violette

Sujet: Re: Châtaigne et marron Lun 19 Oct 2009 - 19:05

ou les deux !

(merci violette)
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Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav)

Sujet: Re: Châtaigne et marron Mer 28 Oct 2009 - 16:21

Voilà ce que j'ai trouvé sur la cuisson et l'épluchage des châtaignes matali

http://www.nature-jardin.com/recettes_gourmandises/astuce-pour-eplucher-les-chataignes/

Préparation des châtaignes :
- les fendre avec un couteau (faire une entaille dedans afin qu’elles n’éclatent pas à la cuisson)
- les placer dans une casserole et les recouvrir d’eau (les châtaignes boivent beaucoup, niveau à surveiller)
- porter à ébullition 20 minutes
- éplucher en essayant d’attraper les 2 peaux qui la recouvrent. L’astuce réside dans le fait de ne pas sortir les châtaignes de l’eau, en fait lorsque les châtaignes sont encore chaudes et humides, elles s’épluchent beaucoup plus facilement, donc veillez à ne sortir de l’eau que la châtaigne que vous allez éplucher.
Si on n'attrape que la première peau épaisse, on peut remettre les châtaignes à tremper dans leur eau de cuisson...
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Sujet: Re: Châtaigne et marron Dim 6 Mar 2011 - 18:26

j'ai testé une nouvelle façon de cuire les chataignes cette année .... en plus y'en avait beaucoup !!

donc je les ai faites cuires à la vapeur dans une cocotte minute pendant 1/2 heure

sans les fendres je les ai fendus apres..enfin je les coupes en deux et je les vides avec le bout pointu et arrondi d'un econome !
ou un tout tite cuillere
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bonne journée à toi violette

C'est la méthode que je donne au début du post,sauf que je les coupe en 2 avant de les faire cuire. c'est trés pratique ça va plus vite.