Huile de palme et pâte à tartiner au cacao...

Bon !

Je crois que chacun sait que l'huile de palme, déjà très reconnue pour son impact sur l'environnement, l'est aussi tout également pour notre santé (huile très saturée, bénéfique pour la prise de poids, pour l'augmentation de notre taux de cholestérol et donc favorise les maladies cardio).

Comme j'ai décidé depuis quelques temps de boycotter cette HV, plus une graisse d'ailleurs qu'une huile, je me rend donc compte à quel point elle est..... partout! et même dans les produits bio -et de l'huile de palme bio, non hydrogénée et même bien cultivée, je m'en cogne

littéralement !-

Certains produits ont l'honnêteté de la mentionner, mais beaucoup d'autre non et préfère l'indiquer dans un simple "huile végétale" ou "huile végétale non hydrogénée" sans en préciser la nature.
Les steak végétaux ou "grimioc" ou galette en contiennent souvent, les céréales même bio qui contiennent du chocolat également...

La "palme"

revient aux pâtes à tartiner au chocolat avec Mr Nutella et tous les produits qui s'y rapprochent (pâte à tartiner au cacao de toute marque).
Curieuse

et me rebellant quelque peu pour répondre à ma gourmandise (ben voui, faut vivre quand même !

),
je repérais toutes les pâte à tartiner des magasins pour voir s'il n'en existait pas UNE SEULE qui correspondrait à mes exigences (sans huile de palme, donc).
et.............. TADAMMM

hier j'ai trouvé THE perle rare d'un monsieur extra qui a lancé toute une gamme de produits de chocolat belge.....
dont des PÂTEs à TARTINER au chocolat noir et au chocolat au lait..... tout simplement divines!
avec moins de graisse et de sucre qu'une pâte à tartiner habituelle !
une organisation internationale à but non lucrative et reconnue par la ZEWO (Le label ZEWO - ONG suisse - atteste d’un usage conforme au but, économique et performant des dons et désigne les organisations transparentes et dignes de confiance) et qui agissent donc vraiment pour l'environnement !

Bref, un merveilleux coup de cœur... produit trouvé dans une carrefour (et oui!) mais proche de Paris.... mais on peut acheter directement sur leur site
(pas vu leur frais de port encore.... heu maintenant si mais les fdp sont... disons...

-9€ pour la France!!-).
Le pot de chocolat à tartiner n'est pas beaucoup plus cher qu'un autre - excepté de la fameuse marque Nutella bien sûr - (250 g = 3.50€)

pour voir leur site voir ici avec tous pleins de bonnes raisons pour manger du chocolat!

anti-oxydant, anti-dépressif, liste des vitamines présentes dans le chocolat et j'en passe !

Bref, un superbe coup de cœur pour moi... et mon foie !

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ICI figure un blog d'infos sur tout pleins de choses qu'on ne nous dit pas forcément
(Sur les produits laitiers : aident-ils vraiment à consolider nos os ? Sur certains additifs alimentaires qui foutent en vrac notre sensation de satiété, sur les différents labels alimentaires et leur réel gage de qualité, en passant par les soit-disant bienfaits du tofu ou encore des compléments alimentaires...)...
donc si ça vous intéresse, n'hésitez pas à aller faire une p'tite visite sur mes pages !

...

Le produit choco Newtree a l'air très bien mais je ne peux laisser passer l'anathème jeté sur l'huile de palme.
Rendons à césar ce qui appartient à césar : Pourvu que ce soit de l’huile de palme non hydrogénée, non fractionnée, en proportion ad hoc (donc en combinaison avec d’autres huiles), il n’y a aucun problème à consommer de l’huile de palme.
Cessons de faire la traque aux graisses saturées (en proportions normales) (certains sont obsédés par le 0 %*) et concentrez-vous sur les graisses dénaturées (c’est souvent le cas ; également avec l’huile de palme, maintenant souvent fractionnée car plus facile à produire ainsi) : Fuyez s’il n’est pas précisé « non hydrogéné » ou « non raffinée ».
Les nutritionnistes recommandent 25 % de graisses saturées. Mais il faut savoir que notre cerveau contient 50 % de graisses saturées. Donc, il y a un peu de marge …
Surveillez aussi les excès d’oméga-6 dénaturés (viande cuite) et tâchez d’améliorer le niveau des oméga-3 (rapport 5/1 à 1/1 au lieu de 10/1 à 20/1).

* Quand certains auront compris que faire la chasse aux lipides, sans se préoccuper des consignes des nutritionnistes (G 55 % - L 30 % - P 15 %), est une hérésie, votre corps vous dira merci. Alzheimer guette le mangeur ignorant des bienfaits des bonnes graisses.
Les bonnes graisses sont nécessaires à la thermorégulation, à la communication et aux échanges cellulaires !

iphi

Je viens de perdre mon post mais... je revient à la charge

Je ne suis pas contre les corps gras, je sais qu'ils sont nécessaires et ne suis pour aucun produit allégé, ceci est dit.

Et il existe des corps gras bons pour le fonctionnement de notre corps, et d'autre beaucoup moins.

Si je dois appuyer ces dires de quelques extraits les voici :
"À l’instar des gras trans, les gras saturés contribuent également à augmenter le mauvais cholestérol. " alors que les graisses polyinsaturées sont mieux assimilées par l'organisme et favorise même le bon cholestérol !

Les acides saturés sont les corps gras à éviter car eux, augmentent le mauvais cholestérol qui bouche les artères.
"L’acide palmitique est donc le seul acide gras saturé restant dans le corps. Dans l’organisme, la balance entre acides gras
insaturés et saturés du beurre de cacao est positive (deux tiers / un tiers)", donc mieux vaut le privilégier à l'instar de l'huile de palme qui contient, naturellement, quasiment 50% de graisses saturés, c'est dire!

donc, je le répète, l'huile de palme, même non hydrogénée, est à éviter à la consommation.
De plus, je la boycotte pour ses effets environnementaux et sociaux désastreux.

Voilà!
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Et puis franchement, aujoud'hui, des corps gras, on en manque pas!!! même quand on cuisine en faisant attention!

Alors autant limiter les graisses saturés dans les aliments sucrés qui sont un + dans notre alimentation, et non pas un besoin essentiel!

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Ouai.... ben malgré mon désir de nourrir correctement mes enfants, j'avoue que parfois il y a du nutella à la maison ( toutes les autres pates à tartiner que l'on a pû gouter d'autre n'ont pas son gôut) et même une bouteille de coca le week end (pour 8 pers à la maison). Je cherche une recette pour faire une pate à tartiner choco noisette la plus proche possible de ce fameux produit

, et en attendant, je me dis qu'il faut essayer de faire au mieux sans non plus me pourrir la vie et celle de ceux qui vivent avec moi et qui en on peut être assez de toute cette méfiance à l'égard de plein de chose....

justement murmurine, on a testé une pate à tartiner choco noisette (avec un tigre dessus) et on la trouve assez proche avec mon chéri. j'avais aussi fait un mélange home made avec noisettes brouillées colza et creme soja qui était pas mal aussi.
mais bon je suis d'ac avec nestor, j'aimerais pas amené mes enfants souvent a macdo/ soda/sucres à tout va etc. mais je ne pense pas dire JAMAIS sinon ils rêveront que de ça, enfin pour l'instant je vois les choses comme ça (je suis pas maman en maintenant c'est que des idées dans le vide rien de +).

Je pense comme Melhia que l'huile de palme a des effets environnementaux assez désastreux... C'est à dire que cette huile participe à la déforestation des forêts d'Indonésie...

On devrait se renseigner là dessus mais c'est pas simple avec nos budgets de tout contrôler, c'est pour ça que je lance mon action-surprise, j'ai l'espoir qu'on arrive à changer petit à petit certaines choses ...

Dr Michel de Lorgeril le dit, pour se protéger par l'alimentation :
"La première chose à faire c'est le type de lipide que l'on met dans son assiette ou dans sa cuisine. [...] Il suffit de regarder les Grecs, ou les Italiens ou les Méditerranéens en général. Qu'est-ce qu'ils font? C'est l'huile d'Olive ! La diète méditerranéenne est riche en graisse. C'est même dans les diètes traditionnelles la plus riche. [...] La quantité totale de lipide dans l'alimentation n'est pas un problème, tout dépend quel est le type de lipide. " termine t-il avec un sourire.

donc je crois que ceci explique cela.

L'huile d'olive, en effet, ne contient que 15 % en gros de lipides saturés (contre 53% en gros pour le beurre).

donc après, je crois qu'il faut faire attention à ce que l'on dit.
Car ma grand mère, qui faisait très attention a son alimentation, avait une hypercholestérolémie (qu'elle a retransmise à toute sa descendance), ce qui lui causait une très mauvaise circulation sanguine et qui bouchait ses artères (plusieurs pontages coronaires).
sur un des liens que tu mentionnes :
"Il ne faudrait pas tomber dans le travers inverse et négliger les vraies maladies dues à la mauvaise absorption du cholestérol. D'origine génétique (voir l'article page 94), elles ont des conséquences tragiques, puisqu'un enfant peut être victime d'un infarctus avant même l'adolescence. Les jeunes filles ou garçons atteints présentent des taux largement supérieurs à 3 grammes. Voilà donc le seuil fatidique à partir duquel il faut impérativement se soigner."

Donc faisant partie de cette catégorie mais ayant la chance d'être le seul membre de ma famille à ne pas devoir prendre de médicament, je suis bien placée pour parler des conséquences d'une trop grande quantité de cholestérol !

"La graisse saturée ferait augmenter l'appétit et prendre du poids, selon les conclusions d'une nouvelle étude."

Après, je suis bien d'accord avec toi, avec les lobbying et les entreprises alimentaires qui prônent leur beurre ou leur yahourt comme des médicaments, que c'est de la foutaise et qu'ils devraient bien arrêter de nous polluer avec de tels produits marketing! Mais ça, c'est une autre histoire...

courage... je vais terminer un des liens que tu m'as donné avec moult d'articles pour voir...
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il y a certaines huile de palme bio qui sont fait dans un cadre précis de respect de l'environnement quand même

Et au départ, ce post était non pas de trouver une pâte à tartiner allégée en graisse, mais bien une qui ne contenait pas d'huile de palme !
car cela ne rentre pas dans mon "éthique". Je ne souhaite pas encourager les entreprises qui nous en refilent, voilà tout, et par là même les inciter à continuer à profiter de leur marge avec un produit alimentaire très polluants et non très fameux pour la santé.

Je ne pense pas que les gens qui fabriquent le "Nutella" veillent à ce que leur huile soit "bien" cultivée, sinon ils seraient les premiers à s'en venter!! De plus, quand on demandent au service consommateur quelques détails, sur leur huile entre autre, qui rentrent dans la composition de leur pâte de cacao, bizarrement, ils se protègent sous le fait que c'est une recette brevetée et protégée pour ne pas, du coup, répondre à cette question!!

( à voir sur le site des amis de la Terre ici : """De plus, de nombreux produits portent la simple mention « matière
végétale » sans dire explicitement qu’il s’agit d’huile de palme : « C’est le cas par exemple du Nutella dont l’huile de palme est un composant majeur. Ferrero, la société qui fabrique ce produit, ne préfère pas le mentionner sur l’étiquette ni même indiquer le pourcentage d’huile de palme qu’il contient en s’abritant derrière le secret industriel. »""")
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Oui, je crois vraiment que cette huile favorise les déforestations en Indonésie... Va falloir que je vérifie ça ...

Et effectivement, ce n'est pas fameux pour la santé si cette huile est glissée un peu partout. Si elle n'était pas glissée un peu partout, ce serait différent, elle ne serait pas si dérangeante que ça pour la santé, puisqu'un peu de graisses saturées ça ne fait pas trop de mal...

En ce qui concerne la surexploitation des forêts (palmiers), je suis d'accord qu'il y a abus.
Mais ne chargez pas le nutella ou les produits similaires car vous vous tromperiez de cible.
L'huile utilisée en majorité est de l'huile d'arachide.

Voici ce que j'ai en stock sur Nutella:
*) Choco Nutella
Le Nutella est une pâte à tartiner aux noisettes, avec du lait écrémé et bien sûr du cacao.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique : 2227 kj (soit 533 kcal)
Glucides................57g
Protéines...............6,5g
Lipides.................31g
Calcium : 120 mg soit 15% de l'ARJ
Phosphore : 175 mg soit 21,9% de l'ARJ
Magnésium : 80 mg soit 26,7% de l'ARJ

Le Nutella est bon pour la santé, mais il ne faut pas en abuser : 533 k/calories pour 100 gr
=> 1 càs = 20 gr = 107 k.
2 petites tr de pain (50 gr) + 20 gr de nutella = 175 + 107 = 282k.
Idem mais avec noix de beurre (5 gr) et 15 gr de Nutella : 175 + 45 + 80 = 300k.

Il est vrai que la noisette apporte des graisses, mais ce sont avant tout des graisses végétales :
Elles sont dépourvues de cholestérol. Elles sont en majorité insaturées, ce sont des graisses qu’il faut favoriser dans notre alimentation quotidienne. Le rapport global est très raisonnable (voir ci-dessous).
Nutella ne contient que des graisses d’origine végétale, donc dépourvues de cholestérol.
Nutella contient des matières grasses de bonne qualité, majoritairement insaturées (64% des graisses de Nutella). Une information capitale quand on sait que les pouvoirs publics recommandent de rééquilibrer nos apports en matières grasses en privilégiant les graisses insaturées au détriment des graisses saturées (…). Ceci étant, même ces graisses doivent être consommées en quantité raisonnable.
Il y a moins de sucre dans Nutella que vous ne le pensez : à poids égal Nutella est à 30% moins sucré que la confiture. De même, Nutella est moins gras que vous imaginez : à poids égal, le nutella contient 2,5 fois moins de lipides que le beurre.
http://crembrulee.over-blog.com/article-94282.html

Le nutella contient très peu de cacao, moins que ce que l’on croit généralement :
Sucre, huile végétale, noisettes (13%), cacao maigre (7,4%), lait écrémé en poudre (6,6%), lactosérum en poudre, émulsifiant (lécithine de soja), arôme.

*) Pour 100 gr de pain 50 % complet
Glucides 44,2 g - Protéines 9 g - Lipides 1,8 g.
Total énergétique 229 Kcal (265 pour la baguette).

*) Conclusion : Si nous prenons 50 gr de pain, avec 20 gr de nutella, la répartition GPL est la suivante (choco + Pain):
G 11.4 + 22.1 = 33.5 g soit 72.2 %
P 1.3 + 4.5 = 5.8 g
L 6.2 + 0.9 = 7.1 g soit 15 %.

*) Charge glycémique :
Pour améliorer le rapport glucidique (càd tendre vers 55 %) et améliorer la charge glycémique, vous prenez un fruit (au début du repas de préférence).
1 pomme ou 3 abricots ou 1 pèche : 85 k.
Total K/cal : 175 + 107 + 85 = 367 k.
Nestor
X
MG choco et triglycérides :

1° Au niveau des Matières grasses (pas de graisses animales):
Ingrédients du Nutella par ordre décroissant de poids : Source : Wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/Nutella
- Sucres (glucose, sirop de glucose)
- Huile végétale polyinsaturée (arachide)
- Noisettes en poudre (13 %)
- Cacao maigre en poudre (7,4 %)
- Lait écrémé en poudre (6,6 %)
- Lactosérum (petit lait) appauvri en minéraux
- Graisse végétale partiellement hydrogénée (beurre d'arachide, traces de beurre de cacao)
- Émulsifiant : lécithine de soja
- Arôme artificiel : vanilline de synthèse

NB : Je ne qualifierai pas le choco d’aliment diététique, mais c’est un aliment convenable. Si vous voulez compenser l’absence de protéines en quantité suffisante, ne pas oublier de prendre un yaourt ou un fromage blanc, voire un fromage 30 ou 45 % de MG, lors de la collation ou le repas suivant. Pas de lait donc au petit déj.

2° En ce qui concerne les triglycérides.
Le principe dans l’absolu est correct. Il faut éviter l’association, au cours d’un même repas, des sucres et des lipides. Mais le mieux est l’ennemi du bien
Il faut regarder le rapport Lipides / Protéines. IL devrait être inférieur ou égal à 1. Il est très légèrement supérieur à 1. Ce n’est donc pas l’idéal, mais cela n’en fait pas un élément de rejet.
Autre exemple pratique : il est déconseillé de manger une pâtisserie en dessert après un steak frites. Par contre un yaourt au fruit, ce n’est pas un problème. Tout est dans la dose.
Personnellement je conclurais en mettant en garde : Pas de problème si vous êtes capable de vous modérer : Consommation 2 fois par semaine, à condition de ne pas lécher la cuillère …
Nestor

PS : Nestor n'a pas d'action chez Nutella. Il est fidèle à Kwata fondant, question de gout

mais dans ce cas le problème est d'acheter du tout fait, pas de faire gaffe au palme pour moi. je dois pas tout suivre, je pense aussi comme nestor que l'huile d'arachide est vraiment monnaie courante. après hein...

Et bien Nestor!

Merci pour cette liste détaillée des ingrédients, mais ne t'en déplaise :

J'achète le "choco nut" OXFAM de Artisans du Monde, qui a bien meilleur goût que Nutella et est moins sucré (c'est mon impression en tout cas). Il contient aussi de la "graisse de palme peu endurcie" (si quelqu'un sait ce que cela veut dire ...) mais ce n'est pas la matière grasse principale. Je suppose que comme il est estampillé "équitable" il ne participe pas à la déforestation massive, en tout cas j'espère, car je suis vigilente aussi sur la présence de cet ingrédient dans les produits que j'achète (gel douche, shampooing, produits alimentaires, etc...).