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Faire ... les yaourts

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balqis
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MessageSujet: Faire ... les yaourts Sam 15 Oct 2005 - 16:03

Rappel du premier message :

flor kikoo flor

Moi je fais des yaourts moi même j'ai investi dans une yaourtière qui m'a couté 60€ on peut en trouver facilement dans des brocantes pour celles qui n'ont pas trop les finances, mais c'est vite rentabilisé!!
Sinon on peut les faire à la cocotte mais c'est pa évident pour la température!!

ICI point de vente accessoire en plus de la yaourtière - cliquez

RECETTE de YAOURT MAISON - clikez et CELLE-CI - cliquezà faire si vous n'avez pas de yaourtière!!

A oui j'oubliais ils sont SUPER BONS!!
Comme les yaourts en pot en verre ou pot en terre !!trop bons!!!
Moi j'en fait à la confiture de figues, au lait de coco!!Miammmm



édit : nouveaux liens :
- http://www.cfaitmaison.com/
- http://yaourtsamania.canalblog.com/
- http://passionculinaire.canalblog.com/
-

_________________

http://leplaisirdallaiter.forumactif.com
http://mesptitskoalas.canalblog.com


Dernière édition par le Sam 15 Oct 2005 - 19:51, édité 1 fois
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Aile
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Ven 6 Mar 2009 - 21:36

J'utilise du lait concentré non sucré...
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mapytom
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Ven 6 Mar 2009 - 21:50

Citation :
Je viens de voir une pub avec une yaourtière à 20 euros, je me tâte, j'achète, ou je continue au four?

iphigénie peux tu me renseigner pour cette pub??
ça m'interesse,c'est pas très cher.
merci
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danny
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Ven 6 Mar 2009 - 22:15

J'avais bien compris que c'était concentré mais pas sucré mais malgré tout c'est + calorique...
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mila
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Sam 7 Mar 2009 - 2:57

Hum c'est peut-être ma yaourtière qu'est fatiguée?!
Bon je retente demain
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Iphigénie
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Sam 7 Mar 2009 - 9:49

mapytom a écrit:
iphigénie peux tu me renseigner pour cette pub??
ça m'interesse,c'est pas très cher.
merci

je viens de rechercher la pub, encore mons cher que dans mon souvenir! 15,99 euros! 7 pots de 150 ml. C'est chez deco stocks et stocks industriel (groupe centrakor), jusqu'au 11 mars! Il y a un site web: www.centrakor.info. J'espère que tu as ça par chez toi!
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Iphigénie
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Sam 7 Mar 2009 - 9:52

Meresankh a écrit:
Par contre je pars toujours d'un yaourt du commerce je suis jamais repartie d'un des miens (je les fais toujours aromatisés à quelque chose).
Avant d'aromatiser, je mets un pot nature de côté. je crois qu'on peut refaire des yaourts 5 ou 6 fois en se servant des siens.
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storka
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MessageSujet: Re... les yaourts Sam 7 Mar 2009 - 10:02

Salut les filles!

Perso, je fais les yaourts directement avec le ferment que l'on trouve en pharmacie (5.80€ chez moi). Avec ce ferment on peut repiquer entre 100 et 150 yaourts, ce qui me parait assez économique. Pour qu'il ne soit pas trop liquide, j'ajoute le sucre au préalable à ma préparation comme ça pas besoin de le mélanger au sucre avant de le manger donc plus ferme. J'ai essayé ferment + lait de soja, ça marche mais au bout de quelques repiquages (4/5 je crois) ils deviennent très ferme et rosissent. Quelqu'un a-t-il une solution?
Peut-être cette question a-t-elle déjà éte posée et je m'en excuse mais je n'ai pas eu la patience de lire les 16 pages sur la question .
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mapytom
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Sam 7 Mar 2009 - 23:02

Citation :
je viens de rechercher la pub, encore mons cher que dans mon souvenir! 15,99 euros! 7 pots de 150 ml. C'est chez deco stocks et stocks industriel (groupe centrakor), jusqu'au 11 mars! Il y a un site web: www.centrakor.info. J'espère que tu as ça par chez toi!

j'ai fait un copié/collé car le lien ne marche pas.
merci Iphigénie mais je ne vois pas grand chose ,et ils ne donnent pas d'adresses.
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Meresankh
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Sam 7 Mar 2009 - 23:36

Sinon allez voir a ED avant que la promo n'y soit plus

danny a écrit:
J'avais bien compris que c'était concentré mais pas sucré mais malgré tout c'est + calorique...

moui il me semble aussi
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Meresankh
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Jeu 12 Mar 2009 - 18:34

Je me suis mis à en refaire je suis dans ma période "infusion", premier test lait infusé au thé earl grey, benh pas mal ! un gout sympa en plus même le chéri "mais j'aime pas le thé !" il a aimé :P
Prochain test infusion menthe réglisse.
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Mar 7 Avr 2009 - 22:44

J'ai craqué! je me suis achetée une yaourtière aujourd'hui. Pour celles que ça intéresse, il y a une promo à 15,99 € jusqu'au 11 avril chez Tati.
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nat
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Mar 19 Mai 2009 - 19:25

j'ai fait mes premiers yaourts avec du ferment!!! (marque : Melapi, en sachets de 2g, en pharmacie)
ils sont extras!!!

1 sachet de 2 g de ferment
800ml de lait entier
l'équivalent d'un pot de yaourt de lait en poudre

je précise que j'ai mis moins de lait, afin de ne pas remplir mes pots de yaourts complètement, pour qu'on puisse y ajouter la confiture qu'on veut au moment où on veut
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Jeu 21 Mai 2009 - 21:47

Avez vous déjà fait des yaourts au chocolat ? J'en ai fait mais ça a le gout acide de quand tu rajoute du cacao dans un yaourt, ça fait pas du tout un gout doux et sucré de bon chocolat !
Quelqu'un a t il testé ?
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Murmurine
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Mer 18 Nov 2009 - 14:13

Hier j'ai fait 1 l de lait entier avec un yaourt mélangé à du lait tiède, puis rempli les pots de 300 ml qui vont dans mon thermos (j'avais mis de la vanille dans l'un, du citron dans l'autre, et rien dans le 3ème pour nature). De l'eau tiède par dessus, et ce matin c'était fait. Bon, mais un peu liquide (genre yaourt à boire presque). J'essaierai autre chose. En tout cas, pas besoin de yaourtière (je dis ça pour la place que ça prend sur le plan de travail).
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matali
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Mer 18 Nov 2009 - 14:30

Tu empiles les pots dans le thermos ? C'est quoi comme thermos ?
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Meresankh
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Mer 18 Nov 2009 - 15:43

Ah j'ai vu cette technique, la technique de ce livre des yaourts maisons?

J'ai pas testé ce genre de mélange a la yaourtière j'ai des yaourts assez varié et très bon donc... pour je sais plus qui qui me disait mettre un yaourt de côté en fait, je ne peux pas le faire sans changer de technique et ma technique je la trouve simplissime je sucre les yaourts nature et je mélange les HE ou les fragances au sucre directement donc tout les 1L sont parfumés dès le départ... enfin je pourrais mais je suis plutôt contente de le faire comme ça.
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Sam 21 Nov 2009 - 22:16

matali a écrit:
Tu empiles les pots dans le thermos ? C'est quoi comme thermos ?


C'est un thermos un peu large dans lequel il y a 3 pots en plastique de 33 cl à peu près et qui ferment tous en vissant; puis s'empilent les uns sur les autres dans le thermos. Ca marche bien et c'est pratique... (je l'ai acheté à carrefo.., et c'est la marque du magazin, si je me souviens bien entre 10 et 15 euros. J'ai rajouter 1 cuill de lait en poudre, c'est bien plus ferme bien sur...mais en fait, j'aimais bien, plus liquide .
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Dim 6 Fév 2011 - 12:47

ha en vl'à un sujet tout pour moi

mon nouveau jouet m'a été apportée par le père noël (parce que je suis super sage sisisisi )

depuis je n'arrête pas !!! (enfin là il faut que j'en refasse)

avec des ferments lactiques ALSA pour moi parce qu'acheter un yaourt pour faire des yaourts je trouve ça un peu bébête (et je réutilise un des yaourts natures pour la fournée suivante)

mon seul râté pour le moment yaourts au chocolat (niveau consistance)
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Dim 6 Fév 2011 - 12:55

bah moi j'achete 4 yaourt chez pas cher et j'en mais un pour 8 yaourts ça coute combien les ferments en sachet ? pour combien de sachets ?
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Dim 6 Fév 2011 - 12:57

ça doit être 2.5 € les 4 sachets
mais avec un sachet je fais 1 fournée + 5 (avec réutilisation d'un yaourt de la fournée précédente)
donc c'est carrément rentable
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Dim 6 Fév 2011 - 13:02

ok merci typ'h alors j'en acheterais !!
et pour le yaourt au chocolat j'ai essayé qu'une recette c'etait carrement inferc alors j'ai renoncé !!
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Dim 6 Fév 2011 - 13:10

il y en 3 sortes (mon yaourt maison, mon onctueux et au bifidus)
quand je les ai acheté y'avait plus que le maison
ben au chocolat ils étaient bon au goût (dixit zhom) car moi j'aime pas trop les yaourts au chocolat en général j'ai juste gouté une cuillère pour voir
c'est juste qu'au dessus et dans le fond ça faisait une épaisseur dure un peu comment le dessus croquant de la laitière, une fois touillé ça n'y paraissait plus par contre
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Dim 6 Fév 2011 - 13:11

je les fais toujours natures et j'ajoute de la confiture, sucre, sirop de fleurs de sureau (fait maison, c'est absolument délicieux) ou autre en fonction des envies
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Dim 6 Fév 2011 - 15:02

je trouve les ferments très chers! J'achète des yaourts en grande surface (je varie: bio, brebis, chèvres...en général par 2) et je m'en sers pour mes fournées de yaourts.Je me ressers à chaque fois d'un yaourt fait maison pour refaire les autres. J'avais lu qu'on pouvait refaire 8 fournées maxi. J'en fais beaucoup plus: au moins 10, voire 15. C'est donc très économique.
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Dim 6 Fév 2011 - 15:07

oui j'ai arreté tout les fantaisies je ne fais que des natures !! et ils mettent ce qu'ils veulent dedans !!
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MessageSujet: Re: Faire ... les yaourts Dim 6 Fév 2011 - 15:10

ben moi je trouve qu'acheter des yaourts pour faire des yaourts c'est complètement idiot chouette (mais ce n'est que mon avis )

parce que la question que je me suis posée avant de demander au père noël ce cadeau (et parce que ma mère faisait des yaourts avec un yaourt du commerce quand j'étais petite) c'est si justement on pouvait pas remplacer le dit yaourt

parce que la dame de la laitière au moyen age (bon elle elle était pas là OK ) mais comment qu'ils faisaient sans yaourt pour faire des yaourts ?

donc pour moi les ferments c'est LA solution
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