Seza
neutre
Date d'inscription: 07/12/2009
Age: 28
Localisation: Paris
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 Sujet: Panais Mer 22 Sep 2010 - 23:01 |
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Voilà, sur le marche je suis tombée sur cette drôle de racine que je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter, mais maintenant qu'il est dans mon bac à légumes, je n'ai aucune idée de la façon de le cuisiner. Poêlé, en purée, cru?
A l'aide avant qu'ils ne finissent aux cochons! |
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chouette
modo
Date d'inscription: 26/07/2009
Age: 45
Localisation: belgique - Braine l'Alleud
Nombre de messages: 5050
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| Sujet: Re: Panais Mer 22 Sep 2010 - 23:19 |
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ooohhh, c'est excellent le panais. Enfin, moi j'adore. Je dis toujours que c'est le fils de la carotte et du navet 
Alors, je le fais souvent en gratin avec des pommes de terres. Pour aller plus vite, je cuits les pdt et je les coupe en rondelles. Je coupe les panais en rondelles également et les cuire à l'eau.
Ensuite, je mets en alternance 1 rondelle de pdt, une rondelle de panais (et ainsi de suite) dans un plat à gratin, recouvrir de béchamel, fromage rapé et hop, au four une bonne 1/2 ou le temps que tout ça gratine.
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Bootnie
rebouteux-euse
Date d'inscription: 21/08/2010
Age: 44
Localisation: ou l'amour et la joie sont de la partie
Nombre de messages: 941
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| Sujet: Re: Panais Jeu 23 Sep 2010 - 9:58 |
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Moi aussi j'adore le panais ...au gout prononcé.Je l'utilise en purée et en soupe veloutée...mais comme mes loulous trouvent le gout trop "fort" , je l'accompagne de carottes , pommes de terre ou autres.
MIAM...MIAM!!!!
Tu peux meme en faire des chips pour l'apéritif.
Bonne dégustation!!!
Mais les cochons ne diraient pas non!!!!!
Bootnie  |
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ibujo
neutre
Date d'inscription: 28/07/2010
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Localisation: 27
Nombre de messages: 56
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| Sujet: Re: Panais Ven 24 Sep 2010 - 13:26 |
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| comme Bootnie je le fait en purée ,mais le plus souvent ,par flemme ,je le fait cuire à la vapeur ,en morceaux, et ensuite sauté avec un peu d'huile d'olive ou de graisse de canard, c'est bon aussi dans le pot au feu |
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marion
neutre
Date d'inscription: 19/02/2010
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Localisation: Alsace
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| Sujet: Re: Panais Ven 24 Sep 2010 - 14:38 |
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J'adore ! Mais c'est pas facile d'en trouver par chez moi alors je compte en planter l'an prochain 
Je le fais en purée mélangé avec des pommes de terre.
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matali
modo
Date d'inscription: 04/05/2005
Nombre de messages: 17179
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| Sujet: Re: Panais Dim 26 Sep 2010 - 14:29 |
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On peut aussi le râper comme les carottes (mais ça colle un peu).
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Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav) |
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chamane
neutre
Date d'inscription: 20/06/2011
Age: 57
Localisation: loos
Nombre de messages: 363
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| Sujet: Re: Panais Mar 26 Juil 2011 - 18:35 |
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| attention dans vos promenades et au jardin: la feuille de panais est photosensibilisante; à manier avec des gants |
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