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Graines de lin

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Bootnie
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MessageSujet: Graines de lin Ven 26 Aoû 2011 - 13:44

Voilà 2 ans que je cherche à utiliser les graines de lin que je possède (elles viennent directement du champ) avec efficience.

Si j'en mets tel quel dans l'alimentation , elles sont ingérées et ressortent tel quel de notre organisme sans avoir rendu ses vertus.

Ai lu ici et là des infos , voir ce lien entre autre:
missdiane

et là comme d'ailleurs ,il est dit qu'au moulin à café , la petite graine serait broyée . Que nenni ...j'ai essayé le robot , le pilon , le moulin ...impossible

Si quelqu'un a une super idée , je suis preneuse sinon , je vais etre obligée de sortir le marteau :brico
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Chouette
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MessageSujet: Re: Graines de lin Ven 26 Aoû 2011 - 13:52

sans rire, le marteau est peut-être la solution. Tu mets tes graines dans un sac (plastique ou tissus) et tu pilonnes au marteau.
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Bootnie
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MessageSujet: Re: Graines de lin Ven 26 Aoû 2011 - 14:02

chouette a écrit:
sans rire, le marteau est peut-être la solution. Tu mets tes graines dans un sac (plastique ou tissus) et tu pilonnes au marteau.

Quelle "cruche" de ne pas y avoir pensé !!! j'essaye de ce pas et revient compter l'expérience
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MessageSujet: Re: Graines de lin Ven 26 Aoû 2011 - 14:52

moi j'en mets dans le pain ... mais j'ai pas fais gaffe de voir si elles s'eclataient pendant le petrissage ou à la cuisson ou encore au contact de l'eau ...
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matali
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MessageSujet: Re: Graines de lin Ven 26 Aoû 2011 - 16:50

Il existe des broyeurs de graines (pour faire de l'huile en particulier) (mais tout le monde est d'accord pour dire qu'elle restent les plus difficiles à moudre)
Pour les graines de lin : sèches, dans un hachoir...
v'là un sujet : http://www.eco-bio.info/forum/upload/topic/8577-comment-reussir-enfin-a-moudre-des-graines-de-lin/

Pour faciliter la tâche de la machine, on peut peut-être les faire tremper avant...
D'ailleurs, il est recommandé de toujours faire tremper ses graines, elles sont bien meilleures (pour la santé) et plus digestes.

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Bootnie
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MessageSujet: Re: Graines de lin Ven 26 Aoû 2011 - 18:12


Merci Matali pour l'info et le lien.

J'ai essayé à sec , puis la graine trempée dans l'eau ...pour l'instant , aucune réussite . J'ai emprunté un moulin à café électrique ...rien à faire .

Je vais donc ré-essayer en rajoutant du riz comme cité dans le lien.

Chouette : ai essayé avec le sac et le marteau...pas concluant !

Violette :dans mon pain , la graine n'est pas " éclatée "

Merci les fées
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MessageSujet: Re: Graines de lin Ven 26 Aoû 2011 - 18:28

bon va falloir que je les eclatent moi meme
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MessageSujet: Re: Graines de lin Sam 27 Aoû 2011 - 21:17


J'ai laissé la nuit me porter conseil mais .........euh toujours pas de lumière ce matin ......mes petites graines étaient restées dans leur sac avec le marteau à coté.

D'après les lectures , en rajoutant du riz , cela était plus facile hum mais pas envie de mettre du riz

Et puis eureka , j'ai ressorti le robot ...comme le lin est trop "huileux " ,il me faut rajouter du "sec" ...qu'à cela ne tienne ...dans le placard : des amandes , des graines de tournesol et le tour est joué , une pincée de sel de guérande et après quelques tours de broyeur , une nouvelle recette : un gomasio maison sans sésame !

Gouté et accepté à l'unanimité :dance :dance :dance :dance
N.B : les graines sont bel et bien éclatées
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MessageSujet: Re: Graines de lin Lun 29 Aoû 2011 - 10:50

chouette Tu as trouvé ta technique
Attention aux quantités... Les graines de lin éclatées ne se conservent pas longtemps, à consommer rapidement.
Et tant qu'on y est :
http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/sante_graines_lin.php a écrit:
Le lin, petites graines, grands effets !

Avec son petit goût sucré et sa saveur rappelant celle des noix, la graine de lin pourrait être consommée pour le plaisir de nos papilles gustatives. Mais ce sont ses prodigieux effets sur notre santé qui nous inciterons sans doute le plus à la consommer régulièrement.

La grande valeur des graines de lin réside principalement dans sa richesse en acides gras essentiels de même que par sa richesse en lignanes.

Les lignanes, des vertus contre certains cancers
Les lignanes sont des composés phénoliques dont certains présentent la particularité d'avoir des caractéristiques communes avec les hormones sexuelles, leur permettant de se lier aux récepteurs d'oestrogènes. On les qualifie de phytooestrogènes. Ils peuvent également être qualifiés d'antioxydants.

A poids égal la graine de lin contient jusqu'à 800 fois les lignanes des autres aliments. Les lignanes sont de puissants antioxydants qui contribuent à lutter contre les radicaux libres. Elles atténuent les modifications cancéreuses déjà apparues et les rendent moins susceptibles de proliférer de manière incontrôlée et de provoquer un cancer.

Les lignanes sont particulièrement efficaces dans la lutte contre le cancer du sein et probablement de la prostate. Même lorsque les tumeurs parviennent à se développer, les lignanes ont pour effet d'en ralentir et même d'en stopper la croissance.
Une étude menée sur des cobayes, a démontré une diminution de 50% des tumeurs mammaires, après avoir ajouté des graines de lin à leur diète. Les lignanes semblent donc contribuer à lutter contre le cancer, les bactéries, les virus et les champignons.

Plusieurs études menées aux Etats-Unis et en Allemagne ont démontré une diminution marquée de la prolifération des cellules cancéreuses chez les hommes qui ajoutent 30 gr de graines de lin moulues, à leur alimentation quotidienne.

Une bonne source d'Oméga-3
Une autre richesse de la graine de lin, est sa haute concentration en acides gras essentiels de type polyinsaturés, notamment des acides gras de type Oméga-3. Sous forme d'acide alpha-linolénique et alpha linoléique. Ces acides gras essentiels agissent dans l'organisme pour protéger les membranes cellulaires. Elles laissent passer les nutriments sains et bloquent les substances dangereuses.

Les acides gras de type Oméga-3 contenus dans la graine de lin semblent réduire l'incidence des caillots sanguins, un risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardio-vasculaire. Elles peuvent également abaisser le taux de mauvais cholestérol (LDL). On a notamment découvert, lors d'une étude, qu'elle pouvait prévenir une seconde crise cardiaque.

Pour bénéficier adéquatement des acides Oméga-3 il est important de réduire la consommation d'Oméga-6 (réduisez ou éliminez complètement les produits transformés et les huiles de : tournesol, maïs, soja.
Utilisez de l'huile d'olive, riche an acides gras mono-insaturés.
Lors d'une étude pratiquée sur 2300 femmes, des chercheurs de deux écoles de santé publique (Harvard et Athènes) ont constaté que les femmes qui consommaient de l'huile d'olive plus d'une fois par jour présentaient un moindre risque de cancer du sein, de l'ordre de 25% plus faible, que d'autres femmes qui utilisaient cette huile moins souvent.
La consommation régulière d'huile d'olive est donc un excellent complément à la consommation de graines de lin.

Propriétés digestives et autres
Au niveau de la digestion, elle peut aider à prévenir les calculs biliaires et même les dissoudre Sous forme d'huile elle peut favoriser la santé des cheveux et des ongles et accélérer la guérison d'affections cutanées.

La graine de lin pourrait également agir au niveau de l'influx nerveux et être efficace dans certaines pathologies du cerveau. Elle pourrait également contribuer à lutter contre la fatigue.

La meilleure façon de consommer la graine de lin est de la broyer en fine mouture.
Vous bénéficierez en plus de cette façon de sa richesse en fibres. Consommer deux cuillères à soupe de cette poudre de graines. Ajouter à un plat de céréales, cela lui donnera une petite saveur de noix.
L'autre moyen, est plus délicat et controversé, est de consommer la graine de lin sous forme d'huile. 1 cuillère à thé par jour.
Étant donné la controverse et les études contradictoires, nous recommandons d'éviter la consommation sous forme d'huile et de consommer les graines de lin fraîchement moulues.

Précautions :
Attention, l'huile de lin doit-être de qualité irréprochable et très fraîche, sans cela elle devient toxique.

Les graines de lin moulues doivent être gardées au réfrigérateur et jamais plus de 5 jours.


Certaines sources* mentionnent que les graines de lin pourraient inhiber l'absorption de l'iode au niveau de la glande thyroïde. Nous n'avons cependant trouvé aucune étude scientifique confirmant cette affirmation. Cette interaction n'est pas mentionnée dans la plupart des ouvrages sérieux en alimentation et suppléments naturels.

Les personnes souffrant d'un problème de thyroïde et sous médication devraient en discuter avec leur médecin.

* Référence:

Selon un ouvrage publié par le Flax Council of Canada et intitulé Flaxseed, Health, Nutrition and Functionality:Des éléments cyanogènes sont des toxiques présents naturellement dans certains aliments, par exemple: les fèves lima, les amandes ou les graines de lin. Ces cyanogènes sont convertis dans l'organisme, en plusieurs étapes, en thyiocyanate, un composé qui inhibe l'utilisation de l'iode par la glande thyroïde. Le même problème existe avec les aliments contenant des nutriments chimiques naturels appelés goitrogènes, (famille des choux, radis, soja). Selon ce même ouvrage, il est cependant mentionné que seule une consommation importante d'aliments contenant les cyanogènes, combiné à une alimentation insuffisante en iode, pourrait représenter un problème.

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MessageSujet: Re: Graines de lin Mer 14 Sep 2011 - 9:52

,,

alors hier j'ai acheté un moulin à poivre mecanique .... et bah ça marche pô !!! soit les graiines ne passent pas du tout soit si on devis elles passent entiere ...

bon alors j'ai essayé avec de la semoule melangé du riz ... de la farine ..... rien n'y fait.... j'ai opté pour la marteau bah echec total!!!!! mais ne m'avouant pas vaincu aussi vite ....

et apres plusieurs rounds entre moi et les graines de lin je declare violette gagnante !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



et vouiiiiiiiiiiii !!!!!

alors pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple sans investissement !!!!!



donc j'ai pris une planche en bois de cuisine et mon rouleau à patisseriie.....

j'ai mis un p'tit tas de graine et j'ai ecrasé !!!!!!!!!!!!! bon il faut plusieurs passage mais ça marche !!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Graines de lin Mer 14 Sep 2011 - 14:17

pas bête...
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MessageSujet: Re: Graines de lin Mer 14 Sep 2011 - 15:14

matali a écrit:
pas bête...



forcement c'est du violette
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MessageSujet: Re: Graines de lin Mer 14 Sep 2011 - 19:28

sans aucun doute
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MessageSujet: Re: Graines de lin Jeu 22 Sep 2011 - 17:45

bon alors j'ai craqué .... vu que je fais le pain tout les jours avec des graines de lin et que c'est pas facile avec le rouleau .... j'ai acheté un moulin à café electrique !!!! et alors la les petites graines de lin font plus les malines !!!!
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MessageSujet: Re: Graines de lin Dim 2 Juin 2013 - 11:28

J'ai deux utilisations :
- pour saupoudrer les carottes râpées, crudités,.... Oui, il y en a certainement qui ressortent entières mais, à priori, on les mâche avant d'avaler ! Donc une partie est quand même + ou - broyée.
- dans les laits végétaux : mises à tremper en même temps que amandes, flocons,.... (goût du lait végétal du jour) , elles donnent une certaine viscosité, et donc un peu de "tenue" au lait végétal maison. Là, tout est moulu au blender avec de l'eau
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MessageSujet: Re: Graines de lin

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