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Sarrasin ou blé noir

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Bootnie
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MessageSujet: Sarrasin ou blé noir Mer 5 Sep 2012 - 13:55

Graines de sarrasin

PHOTOS wikipedia


Qu'est-ce que le blé noir ou sarrasin , comment le cuisiner mis à part faire des galettes ????????????

"Le blé noir, appartient à la Famille Polygonacées, comme l'oseille ou la rhubarbe. Contrairement à ce que laisse supposer son nom, ce n'est pas une céréale. Mais il possède néanmoins des qualités nutritionnelles très proches de celles du blé. Il est du genre Fagopyrum, nom latin signifiant que sa graine ressemble au fruit du hêtre."

Des infos sur le site de l'association du Blé noir de Bretagne : http://www.blenoir-bretagne.com

Quelques idées de recettes :
http://www.lesfoodies.com/recettes/farine+de+sarrasin


pasmonnom pasmonnom pasmonnom pasmonnom pasmonnom pasmonnom pasmonnom pasmonnom pasmonnom


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Colibri
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MessageSujet: Re: Sarrasin ou blé noir Mer 5 Sep 2012 - 14:22

Quand avec zhom on fait des crèpes, j'en fais toujours une partie au blé noir avec du fromage dessus.... pasmonnom pasmonnom pasmonnom

Et je suis preneuse d'autres idées pour cuisiner cette farine!
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matali
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MessageSujet: Re: Sarrasin ou blé noir Mer 5 Sep 2012 - 14:27

Très bon et très bonne idée ça Bootnie... parce que donc... le sarrasin ne contient pas de gluten
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Bootnie
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MessageSujet: Re: Sarrasin ou blé noir Mer 5 Sep 2012 - 15:42



Colibri , tu peux aussi faire des cakes avec cette farine de sarrasin , de nombreux gateaux , cf le lien ci-dessus et ailleurs .

Matali : en effet , le blé noir ne contient pas de gluten
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Colibri
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MessageSujet: Re: Sarrasin ou blé noir Mer 5 Sep 2012 - 18:10

Oui je suis allée voir! J'essaierais bien un crumble salé.. et aussi du pain bêtement!
Je le fais complet en général mais j'essaierais bien au blé noir!
Uhuuuu!

Pis comme j'ai un cousin coeliaque, ça me fera une alternative de plus quand il viendra manger! ...j'y avais jamais pensé...
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MessageSujet: Re: Sarrasin ou blé noir Mer 5 Sep 2012 - 18:28

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MessageSujet: Re: Sarrasin ou blé noir Mer 5 Sep 2012 - 19:44

Oui oui c'est miiiiaaaammm le sarrasin, son goût "noisetté" qui reste bien en bouche
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Chouette
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MessageSujet: Re: Sarrasin ou blé noir Dim 2 Déc 2012 - 14:19

je me suis fait du sarrasin ce midi, c'était la 1ere fois que j'essayais cet aliment. Avec une noisette de beurre, du sel et quelques plantes aromatiques, c'est excellent ! Je pense que je vais devenir fan
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"Gardons nous d'envier les situations les plus hautes, car une cime peut n'être que le bord d'un gouffre. (...)

(...) Existe-t-il une toute-puissance qui ne soit pas menacée d'effondrement et des violences d'un maître ou d'un bourreau ? (...) En une heure de temps, on peut passer du trône aux pieds d'un vainqueur (...) Garde en tête que toute condition est exposée à des revirements et que tout ce qui affecte autrui est susceptible de t'atteindre."

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MessageSujet: Re: Sarrasin ou blé noir

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