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Faire ... le seitan

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Melhia
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MessageSujet: Faire ... le seitan Faire ... le seitan - Page 3 EmptySam 3 Nov 2012 - 20:20

Rappel du premier message :

petiteflow a écrit:
(...) J'ai tout pour faire la recette c'est donc pour ce week end Faire ... le seitan - Page 3 82195


Chouette !! Faire ... le seitan - Page 3 Yaisse_g
Tu verra, c'est facile petiteflow.

N'hésites pas à bien relever de seitan avant cuisson pour qu'il ai du goût, genre poivre, paprika fort, ail en poudre ... ça lui donnera du caractère sans pour autant être "trop fort" Faire ... le seitan - Page 3 650269930
A la cuisson, le seitan "gonfle" beaucoup donc n'hésites pas ! Faire ... le seitan - Page 3 650269930

Mon homme aime bien l'ail en poudre pr le seitan, ça lui donne plus de goût, de saveur !!

_________________
ICI figure un blog d'infos sur tout pleins de choses qu'on ne nous dit pas forcément
(Sur les produits laitiers : aident-ils vraiment à consolider nos os ? Sur certains additifs alimentaires qui foutent en vrac notre sensation de satiété, sur les différents labels alimentaires et leur réel gage de qualité, en passant par les soit-disant bienfaits du tofu ou encore des compléments alimentaires...)...
donc si ça vous intéresse, n'hésitez pas à aller faire une p'tite visite sur mes pages ! Faire ... le seitan - Page 3 402276
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MessageSujet: Re: Faire ... le seitan Faire ... le seitan - Page 3 EmptyDim 10 Mar 2013 - 15:32

Du coup Abella tu l'as laissé combien de temps à cuire dans le bouillon? Ça m'intéresse de réessayer en le cuisant en grosse boule .
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abella
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MessageSujet: Re: Faire ... le seitan Faire ... le seitan - Page 3 EmptyDim 10 Mar 2013 - 23:48

je pris le même temps que note plus haut cerise c'est à dire 45minutes
_________________
"merci d'etre mes amies"

"le bonheur,ce n'est pas d'avoir tout ce que l'on désire mais d'apprécier ce que l'on a "

"la gravité des choses n'est relative quà l'importance qu'on lui accorde"

"etre digne de confiance ,ce n'est pas de rattraper une personne lorsqu'elle tombe.c'est de la supporter lorsqu'elle commence à perdre l'équilibre"

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MessageSujet: Re: Faire ... le seitan Faire ... le seitan - Page 3 EmptyLun 11 Mar 2013 - 6:27

ah désolée, je n'avais pas compris que tu avais fait la recette de Cerise, merci Faire ... le seitan - Page 3 402276
_________________
"Puisses tu trouver ton chemin dans la sérénité" Faire ... le seitan - Page 3 Merci les Anges Gardiens

Je sais d'où je viens, je ne sais pas où j'irais, mais je sais ce que je veux ! J'ai trouvé mon chemin les Anges Gardiens .

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MessageSujet: Re: Faire ... le seitan Faire ... le seitan - Page 3 EmptyLun 11 Mar 2013 - 10:48

j'ai fait un mix de melhia et de cerise
_________________
"merci d'etre mes amies"

"le bonheur,ce n'est pas d'avoir tout ce que l'on désire mais d'apprécier ce que l'on a "

"la gravité des choses n'est relative quà l'importance qu'on lui accorde"

"etre digne de confiance ,ce n'est pas de rattraper une personne lorsqu'elle tombe.c'est de la supporter lorsqu'elle commence à perdre l'équilibre"

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MessageSujet: Re: Faire ... le seitan Faire ... le seitan - Page 3 EmptyMar 24 Fév 2015 - 15:27

Test d'une recette super mega simple de seitan :
1/2 tasse de gluten
2 cuillers à soupe de levure de bière maltée
2 cuillères à soupe de tamari
une gousse d'ail écrasée
du cumin et de la noix de muscade au plaisir...

On mélange bien et on ajoute doucement 1/4 tasse d'eau


Je laisse la pâte bien prendre...
Je découpe en petits bouts et mets à cuire dans un bouillon (qui disparaît en 45 minutes de cuisson)
C'est très bon ! Le seitan est moelleux et surtout a du goût.

Mais justement, c'est toujours pareil avec "mon" seitan, je le trouve trop humide... impossible à poêler, il accroche et se décompose, impossible à saisir. C'est bon mais j'aimerais faire un seitan plus compact, plus sec.

Une idée ?

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MessageSujet: Re: Faire ... le seitan Faire ... le seitan - Page 3 EmptyMar 24 Fév 2015 - 17:47

Oui : le cuire saucissonné dans un linge. Perso, j'utilise une étamine à confiture.
Tu l'emballes, tu le ficelles, et tu le plonge dans le bouillon.
Et aussi, faut prendre le temps de bien le pétrir pour donner de la texture.
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MessageSujet: Re: Faire ... le seitan Faire ... le seitan - Page 3 EmptyMar 24 Fév 2015 - 19:48

Ah ! Merci merci ! Je retiens Faire ... le seitan - Page 3 650269930
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MessageSujet: Re: Faire ... le seitan Faire ... le seitan - Page 3 EmptyMar 15 Mar 2016 - 21:13

Faire ... le seitan - Page 3 Icon_scratch il manque pas des pages à ce post ??

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bonne journée  violette
 
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