écologie, simplicité, fait-maison
 
Port. 3 col.FAQPublicationsAccueilS'enregistrerLe Grimoire LPMConnexion
6ème numéro de la Gazette LPM
juillet 2017 !
Cliquez et lisez !



Des photos, des photos....
et encore des photos...
de nos potagers !
Alors ? ça pousse ?



Un savon, des savons...
Nos réalisations !

Graines germées

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
Aller à la page : 1, 2, 3, 4, 5  Suivant
Auteur Message
graine
Invité



MessageSujet: Graines germées Ven 29 Sep 2006 - 10:23

Je reçois du monde demain et j'ai tenté de faire des graines germées, demain elles seront à point. Mais je n'ai pas d'idées de recettes pour une entrée avec ces graines. Avez-vous des recettes originales ??? Merci beaucoup.
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Graines germées Ven 29 Sep 2006 - 11:15

Tout simplement les ajouter à une petite salade toute simple ?
Revenir en haut Aller en bas
the_witch
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 18/09/2006
Age : 35
Féminin
Localisation : Back in Bordeaux
Nombre de messages : 245

MessageSujet: Re: Graines germées Ven 29 Sep 2006 - 13:53

ou alors faire des ptites tranches de bon pain de campagne ou aux 5-7-9 (au choix lol) céréales, beurreur (si ce ne sont pas des végétaliens, sinon margariner...) et mettre les graines dessus...tu peux sinon aussi rajouter des radis rapés...sinon euh chais pas, il parait que sur les soupes c'est bon (donc une petite soupe en entrée ?)

sinon, ouais, une tite salade comme dit cyan....euh, sinon, quoi d'autre, pfff, pleins de trucs, tu fais revenir des champignons avec de l'ail dans un peu d'huile, tu mixe des olives avec un peu d'huile aussi, tu mélanges, tu poses sur des tranches de pain grillées et tu "soupoudre" de graines germées....etc etc etc...

Laïpha
Revenir en haut Aller en bas
Croline
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 21/07/2006
Age : 42
Féminin
Localisation : Belgique
Nombre de messages : 206

MessageSujet: Re: Graines germées Ven 29 Sep 2006 - 17:08

http://www.ecogerme.com/recettes.htm
http://www.cfaitmaison.com/germs/germes.html
http://fr.ekopedia.org/Graine_germ%C3%A9e#Comment_pr.C3.A9parer_et_consommer_les_graines_germ.C3.A9es_.3F
http://biogourmand.free.fr/recettes-graines-germees.html

Par contre encore rien testé car pour le moment je ne fais que me documenter à ce sujet
_________________
Je n'suis qu'un militant du parti des oiseaux, des baleines, des enfants, de la terre et de l'eau...



(mon avatar)
Revenir en haut Aller en bas
matali
modo
modo
avatar

Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 23930

MessageSujet: Re: Graines germées Ven 29 Sep 2006 - 18:20

ça dépend aussi des graines...
_________________
Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav)
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: GRAINES GERMEES Sam 30 Sep 2006 - 11:00

Merci pour vos réponses, en fait c'est un mélange alfa radis fenouil. Je pense que je vais opter pour un mélange de salade verte avec pouquoi pas des croutons de pain grillé. chouette
Revenir en haut Aller en bas
chris*
ancien-ne
ancien-ne
avatar

Date d'inscription : 09/01/2006
Age : 46
Féminin
Localisation : presque dans le sud de la france..
Nombre de messages : 7180

MessageSujet: Re: Graines germées Lun 16 Avr 2007 - 15:50

J'avais du quinoa périmé (de peu) que j'ai jeté dans le jardin pour les oiseaux . Hier zhom m'appelle et me dit "t'as vu, y'a des trucs bizarres qui poussent ?"
Je n'ai jamais réussi à faire germer quoique soit et là, de belles pousses (apparemment les oiseaux n'aiment pas çà )...
n'empêche que je trouve çà bizarre que çà germe, non ? Je pensais qu'il fallait des "graines" spéciales ?
_________________
N'attends pas que les événements arrivent comme tu le souhaites. Décide de vouloir ce qui arrive... et tu seras heureux.
[Epictète]
Revenir en haut Aller en bas
pepite100
cosméticien-ne
cosméticien-ne
avatar

Date d'inscription : 06/08/2006
Age : 36
Féminin
Localisation : france
Nombre de messages : 134

MessageSujet: Re: Graines germées Lun 16 Avr 2007 - 15:57

Des idées de recettes avec des graines germées :
Revenir en haut Aller en bas
Izaline
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 23/06/2006
Age : 34
Féminin
Localisation : forêt de Paloumère
Nombre de messages : 144

MessageSujet: Re: Graines germées Lun 16 Avr 2007 - 16:53

Belle-maman m'a offert un livre là dessus, avec conseils et recettes, trés sympa : Graines Germées de Valérie Cupillard.

Je l'avais mis de côté pendant de longs mois, mais avec le retour du printemps, je m'y suis remise.

chris* a écrit:
Je pensais qu'il fallait des "graines" spéciales ?
Non, il suffit que les graines n'aient pas été grillées ou brisées. Tant que le germe est viable, ça germe. Après, il vaut quand même mieux utiliser des graines de qualité et bio...
Revenir en haut Aller en bas
pepite100
cosméticien-ne
cosméticien-ne
avatar

Date d'inscription : 06/08/2006
Age : 36
Féminin
Localisation : france
Nombre de messages : 134

MessageSujet: Re: Graines germées Lun 16 Avr 2007 - 17:05

Izaline a écrit:
Belle-maman m'a offert un livre là dessus, avec conseils et recettes, trés sympa : Graines Germées de Valérie Cupillard.
C'est la même personne qui a écrit le deuxième document. :dance
Revenir en haut Aller en bas
matali
modo
modo
avatar

Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 23930

MessageSujet: Re: Graines germées Lun 16 Avr 2007 - 17:50

Merci de faire attention à la taille des documents

Et merci tout court pour les articles.


Valérie Cupillard tient le blog biogourmand.
_________________
Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav)
Revenir en haut Aller en bas
Rhiannon
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 18/06/2005
Age : 45
Féminin
Localisation : France
Nombre de messages : 311

MessageSujet: Re: Graines germées Lun 16 Avr 2007 - 19:35

chris* a écrit:
J'avais du quinoa périmé (de peu) que j'ai jeté dans le jardin pour les oiseaux . Hier zhom m'appelle et me dit "t'as vu, y'a des trucs bizarres qui poussent ?"
Je n'ai jamais réussi à faire germer quoique soit et là, de belles pousses (apparemment les oiseaux n'aiment pas çà )...
n'empêche que je trouve çà bizarre que çà germe, non ? Je pensais qu'il fallait des "graines" spéciales ?

Presque toutes les graines peuvent se faire germer. C'est normal pour ton quinoa, moi aussi j'en fais germer...mais volontairement ! !

Par contre, j'e n'ai jamais pu faire germer de graines de moutarde (pourtant vendues spécialement à cet effet). Elles sentent mauvais et pourrissent à chaque fois. Je n'ai rencontré ce problème qu'avec les graines de moutarde. c'est étrange quand même... je suis la seule dans ce cas-là ?
_________________
"On n'a pas deux cœurs, un pour les animaux et un pour les humains. On a un cœur ou on n'en a pas". Lamartine
"Je crois que le progrès spirituel exige de nous que nous cessions de tuer les autres êtres vivants pour nos besoins corporels". Gandhi
http://www.veganimal.info/sommaire.php3
Revenir en haut Aller en bas
matali
modo
modo
avatar

Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 23930

MessageSujet: Re: Graines germées Lun 16 Avr 2007 - 19:49

J'ai de la moutarde qui germe très bien et ce n'est pas de la spéciale...
On peut TOUT faire germer mais on ne peut pas TOUT manger La règle de base étant de ne pas manger les graines dont les feuilles sont toxiques (comme l'aubergine par exemple)
_________________
Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav)
Revenir en haut Aller en bas
matali
modo
modo
avatar

Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 23930

MessageSujet: Re: Graines germées Lun 16 Avr 2007 - 19:49

Un excellent site à mon goût : http://www.dietobio.com/dossiers/fr/graines_germees/index.html
_________________
Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav)
Revenir en haut Aller en bas
Rhiannon
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 18/06/2005
Age : 45
Féminin
Localisation : France
Nombre de messages : 311

MessageSujet: Re: Graines germées Lun 16 Avr 2007 - 19:58

matali a écrit:
J'ai de la moutarde qui germe très bien et ce n'est pas de la spéciale...
On peut TOUT faire germer mais on ne peut pas TOUT manger La règle de base étant de ne pas manger les graines dont les feuilles sont toxiques (comme l'aubergine par exemple)

Détail important, c'est vrai ! :Mdr2: Bon alors je ne sais pas pourquoi je n'arrive pas à faire germer cette foutue moutarde ! tant pis, je laisse tomber ces graines-là.
_________________
"On n'a pas deux cœurs, un pour les animaux et un pour les humains. On a un cœur ou on n'en a pas". Lamartine
"Je crois que le progrès spirituel exige de nous que nous cessions de tuer les autres êtres vivants pour nos besoins corporels". Gandhi
http://www.veganimal.info/sommaire.php3
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Graines germées Lun 16 Avr 2007 - 20:01

Le livre de Cupillard me fait très envie. Est-il bien ?

Et est-ce que vous avez un germoir ?
Revenir en haut Aller en bas
matali
modo
modo
avatar

Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 23930

MessageSujet: Re: Graines germées Lun 16 Avr 2007 - 20:09

Pour commencer, il n'y a pas besoin de germoir : 0 investissement matériel pour voir si on aime ou pas (à mon avis, on aime toujours...)
Après, un germoir est plus pratique car il est dans son coin, tranquille, ne gêne personne et fait joli
_________________
Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav)
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Graines germées Mar 17 Avr 2007 - 7:06

Tu fais germer les graines sur de la gaze, alors ?
Revenir en haut Aller en bas
Izaline
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 23/06/2006
Age : 34
Féminin
Localisation : forêt de Paloumère
Nombre de messages : 144

MessageSujet: Re: Graines germées Mar 17 Avr 2007 - 10:52

Nansou a écrit:
Le livre de Cupillard me fait très envie. Est-il bien ?

Et est-ce que vous avez un germoir ?

Oui, le livre est très bien, avec beaucoup de photos. Il y a beaucoup d'explications sur les différentes graines à faire germer et comment procéder, ainsi que de nombreuses recettes. Le mieux c'est d'aller le feuilletter en librairie, pour se faire un avis.

Un germoir n'est pas utile, surtout au début : tu peux utiliser des bocaux en verre recouverts de gaze/tulle pour faciliter le rinçage des graines, ou un tamis de cuiseur vapeur pour les grosses graines comme les pois chiches. Après, en fonction de sa consommation, il peut être plus pratique d'investir dans un germoir, qui permet de produire beaucoup de graines, en décalé, pour un petit encombrement.
Revenir en haut Aller en bas
matali
modo
modo
avatar

Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 23930

MessageSujet: Re: Graines germées Mar 17 Avr 2007 - 11:22

Pour les toutes petites graines, un simple bout de tissu...
_________________
Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav)
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Graines germées Mar 17 Avr 2007 - 19:05

Merci les filles pour les info sur les graines germées ! Je crois que je vais me lancer !
Revenir en haut Aller en bas
Croline
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 21/07/2006
Age : 42
Féminin
Localisation : Belgique
Nombre de messages : 206

MessageSujet: Re: Graines germées Ven 27 Avr 2007 - 7:35

Depuis mon denrier message, je me suis lancée et c'est depuis une vraie passion :D ! Je me permets de copiercoller un "résumé" de mon expréience d'un autre forum:
Un des sites les plus complets: C fait maison
(eh oui encore lui, il est top ce site :P !!)

J'ai été à une séance d'info aussi, mais bon j'ai pas pu rester jusqu'au bout... Ce qui m'intéressait surtout c'est de pouvoir dans un premier temps faire mon choix entre les différents germoirs: ma conclusion est que ça ne sert à rien d'en acheter un spécifique, un simple gros bocal en verre à ouverture large suffit, fermé avec une gaze et un élastique:

Ainsi les graines ne doivent pas être transbahutées: on les met dans le bocal avec l'eau pour le trempage, puis pour la germination proprement dite on pose le bocal à l'envers incliné en appui sur une assiette avec un haut rebord (genre plat à tarte, soucoupe de pot pour plante...) et c'est pratique à rincer régulièrement.
Ca revient au même (en moins cher) que ce germoir-ci:

Les germoirs à étage semblent moins pratiques car on fait tremper dans un pot, puis il faut les transbahuter sur les différents étages et en plus d'après la dame les graines passent parfois à travers les trous etc:

(en plus ce dernier est en plastique, bof bof)

Comme graines à faire germer quand on débute, elle conseillait la luzerne, le fenugrec...

Toutes les graines tentées depuis :P ! Alors:

- alfalfa (luzerne): bof, pas fan, pourtant c'est apparement une graine assez courante
- amandes: mmmmh un pur délice, j'en fais germer une pte poignée ts les jours pour ma collation, Nico aime aussi
- fenugrec: pas mal, assez fort, dans la soupe c'est bon, le pain aussi.
- lentilles corail: euh non ça n'a jamais marché, elles ont fini mixées dans une soupe
- orge: pas réussi à bien germer, j'ai dpu jetter, je ne sais pas pq j'ai acheté ça, j'aurais du prendre du blé qui est apparement plus courant et meilleur à faire germer... Du coup j'ai tout un paquet dont je ne sais que faire (je vais essayer du lait?)
- quinoa: plutôt miam, dans une salade, m"langé avec du boulgour, e la semoule...
- radis: j'aime bcp, mais faut pas en mettre une trop gde quantité car le goût est assez "poivré", dans la soupe ça passe très bien, ou alors un peu avec les légumes (haricots...)
- Sésame et tournesol: je les mets ensemble car j'adore les deux, Nico aussi (et un peu Lulu qd ça luii prend), petit gout de noisette grillée pour le tournesol, mmmh! En plus ça germe très vite, j'en fais tous les jours (je les mets ensemble ds le bocal) et j'en mets partout! J'achète en vrac (bio) tellement on en consomme :P .
- soja vert (haricot mungo): miam (mais ch**t d'enlever la peau verte)
- cressonette: super en salade
- azuki: beurk, on les a mangé cru, p-ê à cuire? (j'ai vu une recette sur le site de Biogourmand)


Et j'utilise tjs la méthode du bocal en verre, ça marche tip-top :wink:

(radis à g et tournesol à dr)
_________________
Je n'suis qu'un militant du parti des oiseaux, des baleines, des enfants, de la terre et de l'eau...



(mon avatar)
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Graines germées Ven 27 Avr 2007 - 9:02

Moi aussi je me suis lancée il y a deux jours, j'ai acheté un germoir a étage 11euros en mag bio, donc c'était pas trop cher, et ma première tournée de soja vert est en route... :dance
flor Allez les pitits on pousse que je puisse vous manger pasmonnom

Par contre j'ai trouvé des sites où il était indiqué d'attendre 3 jours et d'autres jusque 6 jours !!! Vous les faites germer combien de temps les graines de soja vert ?
Revenir en haut Aller en bas
the_witch
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 18/09/2006
Age : 35
Féminin
Localisation : Back in Bordeaux
Nombre de messages : 245

MessageSujet: Re: Graines germées Ven 27 Avr 2007 - 10:11

moi les graines de moutardes, elles germent très facilement (genre limite mieux que mon cresson!!!)

ce sont des graines de moutarde jaune....peut etre as tu une autre sorte ??
Revenir en haut Aller en bas
Izaline
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 23/06/2006
Age : 34
Féminin
Localisation : forêt de Paloumère
Nombre de messages : 144

MessageSujet: Re: Graines germées Ven 27 Avr 2007 - 11:20

Croline a écrit:
- azuki: beurk, on les a mangé cru, p-ê à cuire? (j'ai vu une recette sur le site de Biogourmand)
Cupillard conseille de faire cuire rapidement à la vapeur douce ou à l'eau les graines germées d'azukis, de pois chiches et de riz.

petitefurette a écrit:
Par contre j'ai trouvé des sites où il était indiqué d'attendre 3 jours et d'autres jusque 6 jours !!! Vous les faites germer combien de temps les graines de soja vert ?
Tout dépend de la température de la pièce et de l'hygrométrie. Toujours selon Cupillard, il faut plutôt se fier à la taille du germe : le soja vert (haricot mungo) se consomme quand ses pousses font 2 à 3 cm.
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Graines germées

Revenir en haut Aller en bas

Graines germées

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 5 Aller à la page : 1, 2, 3, 4, 5  Suivant

Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les petites magies ::  ::   :: Pour l'alimentation et la cuisine (ingrédients, recettes, régimes) :: Ingrédients, produits et recettes de base pour la cuisine -