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Conserver les denrées +/- périssables

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matali
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MessageSujet: Conserver les denrées +/- périssables Lun 1 Jan 2007 - 11:28

édit du 22/09/2012
Un tableau récapitulatif (lien cassé)
http://www.lepoulet.qc.ca/info-poulet/trucs-et-conseils/salubrite/duree-de-conservation-des-aliments (nouveau lien)

A savoir si on peut et combien de temps se conserve une cacahouète à température ambiante, dans le réfrigérateur et le congélateur...

Pour tous les fruits et les légumes, il y a un tableau plus complet ici fabriqué à partir du premier document.
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Dernière édition par matali le Sam 22 Sep 2012 - 12:34, édité 3 fois
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Nindë Tinuviel
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MessageSujet: Re: Conserver les denrées +/- périssables Lun 1 Jan 2007 - 12:12

intéressant ce tableau ... bonne trouvaille ! merci matali
p.
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MessageSujet: Re: Conserver les denrées +/- périssables Dim 8 Avr 2007 - 12:46

j'ai un petit truc pour conserver les pommes, mettre dans vore coupe à fruits des bouchons de lièges, cela éloignera les petites mouches noires, donc meilleures conservasions des pommes.
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matali
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MessageSujet: Re: Conserver les denrées +/- périssables Dim 8 Avr 2007 - 21:12

Il semble que ça marche pour tous les fruits : CLIC
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Iluka
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MessageSujet: Re: Conserver les denrées +/- périssables Dim 8 Avr 2007 - 22:48

J'adooooore ce site!Tous ces trucs !la moufette semble être un réel souci domestique pour nos cousins canadiens (trucs animaux).Chez eux c'est les ratons laveurs qui menacent les poubelles,moi c'est les goélands:ils m'ont encore fait le coup cette nuit.
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Crécerelle
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MessageSujet: Re: Conserver les denrées +/- périssables Lun 9 Avr 2007 - 19:58

Citation :
Tableau de conservation des fruits et légumes :
Oignon: 1 jour à temérature ambiante / 3-4 semaines en Chambre froide / 3-6 mois au congélateur
Permettez-moi d'être un peu septique: les oignons, chez nous c'est à température ambiante au moins deux semaines sans aucun problème... sauf au printemps où ils germent rapidement, et dans ce cas, c'est de la lumière dont il faut les protéger...
Les yaourt, même si les dates limites de consommations conseillées ont été réduites par les fabricants, il s'agit toujours des mêmes enzymes utilisés pour les faire et ils sont donc conservable plus longtemps qu'indiqué.
Personelemment, tant que le produit, n'a pas l'air mauvais (vue, odeur puis goût) et bien, il sera consommé. Jusqu'à présent, je n'ai pas eu de problèmes...
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Amande
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MessageSujet: Re: Conserver les denrées +/- périssables Lun 9 Avr 2007 - 23:04

je pense comme Bouchon.
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MessageSujet: Re: Conserver les denrées +/- périssables Mar 10 Avr 2007 - 9:40

Les oignons c'est coupé qu'il ne faut pas les garder car l'oxydation qui survient très rapidement les rend inconsommables, donc une moitié d'oignon retournez-la sur une tite assiette et consommez-la le soir même, autrement, non coupé, un oignon se conserve...jusqu'à ce qu'il ait changé d'aspect... ça peut être très long... dans certaines régions c'est une saison !
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matali
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MessageSujet: Re: Conserver les denrées +/- périssables Mar 10 Avr 2007 - 11:38

Peut-être que c'est différent au Canada ?
(on n'a peut-être tout bêtement pas les mêmes références )
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Crécerelle
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MessageSujet: Re: Conserver les denrées +/- périssables Mar 10 Avr 2007 - 14:58

Ben j'avais trouvé un jour sur le net un article (canadien)clic sur la viande qui m'avait paru alarmiste. Parcourez-le, moi après, je n'avais (presque) plus envie de faire cuire de la viande...
Ca fait un peu trop aseptisé et standardisé à mon gout en fait... et ça force presque au gaspillage si on suit les indications les yeux fermés.
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meosine
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MessageSujet: Re: Conserver les denrées +/- périssables Ven 10 Juil 2009 - 19:34

Dans le chapitre conservation... Avez-vous des astuces pour conserver ce que vous cuisinez, par exemple un gâteau ?
Cet hiver je faisais des gâteaux le dimanche pour la semaine, et ça se conservait bien. Mais avec les beaux jours, ça tourne vite, il y a des moisissures en moins d'une semaine :s
Y a-t-il d'autres trucs que de les mettre au frigo ? Cuisiner avec de l'eau minérale plutôt que du robinet ? (je n'aime pas trop l'idée mais bon...) ajouter un ou 2 ingrédients passe-partout qui aident à conserver ? Voire un conservateur alimentaire naturel ?
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MessageSujet: Re: Conserver les denrées +/- périssables Ven 10 Juil 2009 - 21:18

de l'epp ? quoique dans des gâteaux... sais pas... mon frigo déborde l'été, c'est la meilleure technique que j'ai trouvé
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MessageSujet: Re: Conserver les denrées +/- périssables Dim 17 Juil 2016 - 8:52

Méosine le problème de certains gâteaux c'est qu'ils contiennent de l'eau et du sucre. Les moisissures aiment!
Si tu veux pouvoir conserver tes pâtisseries plus longtemps, opte plutôt pour des recettes sèches.
Ici on a coutume de conserver super longtemps les navettes et autres croquants ou encore les sablés ou cookies dans une simple boîte en métal (les gâteaux pliés dans un linge ).
Le tout est qu'ils soient suffisamment cuits et d'attendre qu'ils soient bien froids avant de les enfermer.
NB: concernant les cookies, je ne peux pas garantir qu'ils se conservent aussi bien que les autres gâteaux car ici, ils n'ont jamais le temps de vieillir plus d'une semaine avec mes deux gourmands.
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