écologie, simplicité, fait-maison
 
Port. 3 col.FAQPublicationsAccueilS'enregistrerLe Grimoire LPMConnexion

Et la série de savons continue !
A voir et à revoir, c'est par ici !
Et la 7ème Gazette..

... est à lire par là !




courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo )

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
Aller à la page : 1, 2  Suivant
Auteur Message
Invité
Invité



MessageSujet: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Dim 9 Sep 2007 - 20:59

L'espèce Cucurbita pepo regroupe, entre autres :
  • La coucourzelle
  • La courge à moelle
  • La melonette jaspée de vendée
  • La lady godiva (courge à graine sans écales)
  • La delicata
  • La courge poivrée ou courgeron

  • La courge spaghetti

  • La patidou

  • La courge torticolis ou courge à cou tors
  • Le pâtisson

  • La courgette ou zucchini

  • La citrouille vraie

PHOTOS wikipedia

(edit par chris, pour en faire un sujet plus général )

LA COURGE SPAGHETTI

Courge de proportion parfois imposante, 2 ou 3 kgs, d'un jaune très pâle, de forme un peu ovoïde et de saveur très douce : vous la coupez en deux dans le sens de la longueur, pour ça il faut un gros couteau, beaucoup de prudence ou un Zhom (les trois c'est bien !), vous enfournez à four chaud 40 ou 45 mn - pas plus sinon c'est de la bouillie - en plaçant les deux moitiés dans un plat à four, la face coupée en dessous, et quand c'est cuit vous laissez refroidir un moment puis, avec une grosse fourchette, vous détaillez la chair qui vient toute seule sous forme de grosses nouilles que vous accommoderez comme des spaghettis ou en gratin, n'oubliez pas de saler sinon c'est trop fade, vous pouvez arroser de persil et d'ail, de tomate, de gruyère... C'est très bon et pas cher du tout (hier chez un petit producteur du marché 1,20 euros pour une courge de 2,5 kgs pasmonnom pasmonnom ) Bon appétit !
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Dim 9 Sep 2007 - 22:11

Nous aussi on adore ça !!! Bon appétit, Catel
Revenir en haut Aller en bas
Amande
jardinier-ère
jardinier-ère
avatar

Date d'inscription : 07/09/2006
Age : 41
Féminin
Localisation : Cévennes gardoises
Nombre de messages : 2867

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Lun 10 Sep 2007 - 10:25

j'adore!

(d'ailleurs toutes les diverses courges)
_________________
Maman, sont ou mes tiennes de tanploufes??
(maman, ou sont mes pantoufles?)
Choupinet, 2 an 1/2...

"Les Choups, aujourd'hui nous allons à Montpellier"
"Maman, hier papa a dit qu'on allait à Son Pellier, alors pourquoi on va à Ton Pellier?"
Choups, 4 an 1/2...
Revenir en haut Aller en bas
Bluetansy
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 05/09/2005
Age : 53
Féminin
Localisation : Jura (France)
Nombre de messages : 6311

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Mar 20 Nov 2007 - 15:11

Je fais des tranches de courge butternut, juste cuites à la poële dans l'huile d'olive, assaisonné comme on veut. C'est une copine qui m'avait fait goûté, c'est très bon et plus fainéant y a pas...

Blue
_________________

Huiles infusées - LabelblueCosméto

Nous avons une raison de vivre : apprendre, découvrir, être libres !
Richard Bach - Extrait de Jonathan Livingstone le goéland
Avatar trouvé sur le site Missouriplants.com
Revenir en haut Aller en bas
Meresankh
rebouteux-euse
rebouteux-euse
avatar

Date d'inscription : 24/02/2007
Age : 33
Féminin
Localisation : Grenoble
Nombre de messages : 2339

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Mar 20 Nov 2007 - 16:58

La courge spaghetti sinon je la coupe pas en deux, je la perce de pleins de trous plus ou moins profond avec un gros couteau et au four comme dis. Peut etre qu'il faut 10mns de plus du coup mais ca m'evite de galerer a la couper :P

On a gouté le patidoux hier avec une petite recette c'etait MIAM un gout de chataigne un peu.
http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2005/10/patidou_farci_1.html

y a du jambon si on est végétarienne ça passe pas mais ça doit s'adapter.

Enfin bref moi aussi je suis super fan de courges en tout genre j'en profite c'est la période, mais j'ai pas trouvé de citrouille cette année et juste des tranches de potiron. Cette année j'ai trouvé beaucoup plus de butternut, patidou, courge spaghetti. Y en a un autre aussi avec un petit gout d'artichaut un peu, mais je suis pas fan d'artichaut justement
_________________
La part du colibri

"Chacun de nous se trouve quotidiennement au point où il faut décider s'il veut participer à la solution ou rester une part du problème." J.V Uexküll

"Je suis au-delà de l'optimisme et du pessimisme. Je résiste et j'espère." Edgar Morin
Revenir en haut Aller en bas
Bluetansy
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 05/09/2005
Age : 53
Féminin
Localisation : Jura (France)
Nombre de messages : 6311

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Mar 20 Nov 2007 - 17:03

Le pâtisson ? En général blanc, parfois jaune ou orange et tout festonné ???

Blue
_________________

Huiles infusées - LabelblueCosméto

Nous avons une raison de vivre : apprendre, découvrir, être libres !
Richard Bach - Extrait de Jonathan Livingstone le goéland
Avatar trouvé sur le site Missouriplants.com
Revenir en haut Aller en bas
Steph D
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 29/08/2007
Age : 45
Féminin
Localisation : Auvergne
Nombre de messages : 505

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Mar 20 Nov 2007 - 17:49

Il existe le patidoux et le patisson. Le patidoux est rond, blanc avec des "rayures" vertes. C'est super bon, ça a un gout de chataigne et ça pousse très bien dans le jardin.
Le seul endroit où j'en trouve (à part mon jardin) c'est au biocoop.
Revenir en haut Aller en bas
Bluetansy
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 05/09/2005
Age : 53
Féminin
Localisation : Jura (France)
Nombre de messages : 6311

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Mar 20 Nov 2007 - 18:01

Oui je sais, je cherchais quelle est la cucurbitacée à laquelle Meresankh trouve un petit goût d'artichaut...

Blue
_________________

Huiles infusées - LabelblueCosméto

Nous avons une raison de vivre : apprendre, découvrir, être libres !
Richard Bach - Extrait de Jonathan Livingstone le goéland
Avatar trouvé sur le site Missouriplants.com
Revenir en haut Aller en bas
chris*
ancien-ne
ancien-ne
avatar

Date d'inscription : 09/01/2006
Age : 46
Féminin
Localisation : presque dans le sud de la france..
Nombre de messages : 7180

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Mar 20 Nov 2007 - 18:17

lexiques de courges :

http://blog.deluxe.fr/trucs-astuces-et-elements-de-choix/courges-laquelle-utiliser.html

http://www.produits-biologiques.fr/article.php3?id_article=50


http://www.alimentation-france.com/aliments/fruits-legumes/citrouilles.html

http://www.recettes.qc.ca/chroniques/chronique.php?id=57

....
_________________
N'attends pas que les événements arrivent comme tu le souhaites. Décide de vouloir ce qui arrive... et tu seras heureux.
[Epictète]
Revenir en haut Aller en bas
Meresankh
rebouteux-euse
rebouteux-euse
avatar

Date d'inscription : 24/02/2007
Age : 33
Féminin
Localisation : Grenoble
Nombre de messages : 2339

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Mer 21 Nov 2007 - 23:25

Bluetansy a écrit:
Le pâtisson ? En général blanc, parfois jaune ou orange et tout festonné ???

Blue

Je crois oui? Meme sur l'étiquette dessus qui expliquait les differents
modes de preparations ils parlaient de ce petit cote artichaut c'est
pour ça que j'avais pas acheté, étant tres moyennement fan j'ai pas
tenté au final.

Ca me donne envie d'en racheter tout ça... Sur marmiton y a quelques recettes sympa, (gauffres au potiron...) mais bon autant sucre que salé au final, c'est l'aventage.
_________________
La part du colibri

"Chacun de nous se trouve quotidiennement au point où il faut décider s'il veut participer à la solution ou rester une part du problème." J.V Uexküll

"Je suis au-delà de l'optimisme et du pessimisme. Je résiste et j'espère." Edgar Morin
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Jeu 22 Nov 2007 - 10:28

Le goût d'artichaut du pâtisson est très discret ...
Revenir en haut Aller en bas
Bluetansy
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 05/09/2005
Age : 53
Féminin
Localisation : Jura (France)
Nombre de messages : 6311

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Jeu 22 Nov 2007 - 10:45

Mais comme je n'aime pas trop l'artichaut, je ne raffole pas du patisson...

Blue
_________________

Huiles infusées - LabelblueCosméto

Nous avons une raison de vivre : apprendre, découvrir, être libres !
Richard Bach - Extrait de Jonathan Livingstone le goéland
Avatar trouvé sur le site Missouriplants.com
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Jeu 22 Nov 2007 - 11:34

Blue, tu fais rien qu'à pas aimer ce que j'aime !!!
Revenir en haut Aller en bas
Bluetansy
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 05/09/2005
Age : 53
Féminin
Localisation : Jura (France)
Nombre de messages : 6311

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Jeu 22 Nov 2007 - 11:43

Ben au moins on se disputera pas notre pitance...lol

Blue
_________________

Huiles infusées - LabelblueCosméto

Nous avons une raison de vivre : apprendre, découvrir, être libres !
Richard Bach - Extrait de Jonathan Livingstone le goéland
Avatar trouvé sur le site Missouriplants.com
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Jeu 19 Nov 2009 - 16:03

La courge spaghettis moi je l'avait fait cuire dans l'eau mais je n'ai pas trouvé ça pratique l'année prochaine j'essaierai de la mettre au four.
Cette année j'ai découvert la courge butternut (vaut mieux tard que jamais) je trouve que c'est excellent dans une soupe.
Revenir en haut Aller en bas
lolapit
cosméticien-ne
cosméticien-ne
avatar

Date d'inscription : 11/01/2009
Age : 57
Féminin
Localisation : noisy le grand
Nombre de messages : 577

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Ven 20 Nov 2009 - 10:38

A moi, pour une recette de courge butternut :
Détailler la courge en gros carrés ; touiller dans un grand saladier avec huile d'olive et ail pressé et paprika ; mettre les morceaux dans un grand plat à four ou sur la lèchefrite et 1/2 heure à four chaud. On se retrouve avec des morceaux parfumés et fondants
Revenir en haut Aller en bas
Meresankh
rebouteux-euse
rebouteux-euse
avatar

Date d'inscription : 24/02/2007
Age : 33
Féminin
Localisation : Grenoble
Nombre de messages : 2339

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Ven 20 Nov 2009 - 11:01

Je sais pas si vous savez, mais clea en parlez (et ma vendeuse de légumes) le potimarron est sympa cru aussi, rapé comme une carotte quoi avec de la pomme par exemple en salade.

Ce midi c'est butternut justement
_________________
La part du colibri

"Chacun de nous se trouve quotidiennement au point où il faut décider s'il veut participer à la solution ou rester une part du problème." J.V Uexküll

"Je suis au-delà de l'optimisme et du pessimisme. Je résiste et j'espère." Edgar Morin
Revenir en haut Aller en bas
szasza
neutre
neutre


Date d'inscription : 24/10/2011
Age : 44
Féminin
Localisation : provence
Nombre de messages : 14

MessageSujet: COURGE SPAGHETTI Ven 13 Jan 2012 - 9:22

Bonjour,


Je viens d'acheter une courge spaghetti (le nom me plaisait) mais le hic c'est que je ne sais pas la cuisiner;

Alors, j'en appelle à vous, fées et magiciennes des chaudrons pour m'aider à ne pas empoisonner ma tribu !

Je vous remercie et vous SOUHAITE UNE BONNE ET HEUREUSE ANNEE :dance
Revenir en haut Aller en bas
KeLLyMe
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 01/12/2011
Age : 31
Féminin
Localisation : France
Nombre de messages : 44

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Ven 13 Jan 2012 - 14:22

Je connaissais même pas
Je viens de voir une recette sur le site du marmiton, ça a l'air intéressant comme goût, je serais curieuse de savoir ce que ça donne... tiens nous au courant !!!
Revenir en haut Aller en bas
matali
modo
modo
avatar

Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 23967

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Ven 13 Jan 2012 - 17:41

Pour cuisiner les spaghetti... D'abord, tu las coupes en deux dans le sens de la longueur. Ensuite tu prends une fourchette et tu en racles la chair dans la longueur aussi... pour avoir les fameux spaghetti.
Tu peux simplement les ébouillanter, saler, poivrer, épicer...
Tu peux aussi les accompagner, comme ça se fait souvent, parce qu'en fait, c'est une courge qui n'a pas énormément de goût, d'une sauce tomate style bolognaise. Mais il est tout à fait possible de tenter la carbonara, le pesto... les champignons...

Tu peux aussi la cuisiner comme une courge pour en faire une soupe, de la purée...


_________________
Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav)
Revenir en haut Aller en bas
szasza
neutre
neutre


Date d'inscription : 24/10/2011
Age : 44
Féminin
Localisation : provence
Nombre de messages : 14

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Mar 17 Jan 2012 - 9:06

bonjour,


merci les filles : à la bolo c'était super bon !


bonne journée!!
Revenir en haut Aller en bas
sylfaenne
neutre
neutre
avatar

Date d'inscription : 30/07/2010
Age : 47
Féminin
Localisation : Auvergne
Nombre de messages : 420

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Jeu 19 Jan 2012 - 10:19

J'ai découvert cette courge spaghetti il ya peu grâce à mon producteur AMAP !!! Merci à eux (oups, je dis mon producteur comme je dirai ma psy, ben ouais ça me fait le même effet...)

Pour ma part, je l'ai fait cuire dans une eau bouillante également à laquelle j'ai rajouté un cube de bouillon de volaille, ensuite je l'ai effilée et j'ai mélangé une petite portion de fromage carré pour enfants (de type Kiri ou vache kiri) et j'ai touillé...

Les enfants se sont régalés... Même si elle n'a pas trop de goût, j'aime bien son aspect en bouche...
_________________
"La vie est ce que tu en fais, alors n'accuse jamais qui que ce soit d'autre pour l'état dans lequel tu es mais sache que tu en es responsable"  (Eileen Caddy)

https://sylfaenne.wordpress.com
Revenir en haut Aller en bas
matali
modo
modo
avatar

Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 23967

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Ven 9 Nov 2012 - 13:40

cherche recette pour pâtisson.. originale ou classique, pas de soupe ni de velouté... Merci !
_________________
Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav)
Revenir en haut Aller en bas
sandalette
neutre
neutre


Date d'inscription : 18/08/2009
Féminin
Localisation :
Nombre de messages : 2166

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Ven 9 Nov 2012 - 15:15

En soufflé ou en gratin (avec ou sans pommes de terre, je préfère avec), c'est comme ça que je le préfère. Le goût est à peu près le même pour ces 2 préparations mais c'est la consistance qui change

Avec ou sans curcuma, mais toujours du fromage pasmonnom
Revenir en haut Aller en bas
matali
modo
modo
avatar

Date d'inscription : 04/05/2005
Nombre de messages : 23967

MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo ) Ven 9 Nov 2012 - 18:48

Merci
(t'as toujours des idées pour mes légumes)
_________________
Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav)
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo )

Revenir en haut Aller en bas

courgette citrouille courge spaghetti pâtisson ( Cucurbita pepo )

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 2 Aller à la page : 1, 2  Suivant

Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les petites magies ::  ::   :: Pour l'alimentation et la cuisine (ingrédients, recettes, régimes) :: Ingrédients, produits et recettes de base pour la cuisine -