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catelvira
neutre
Date d'inscription: 13/07/2006
Age: 63
Localisation: Alsace
Nombre de messages: 2807
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 Sujet: Courge Dim 9 Sep 2007 - 19:59 |
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Rappel du premier message :
(edit par chris, pour en faire un sujet plus général  )
LA COURGE SPAGHETTI
Courge de proportion parfois imposante, 2 ou 3 kgs, d'un jaune très pâle, de forme un peu ovoïde et de saveur très douce : vous la coupez en deux dans le sens de la longueur, pour ça il faut un gros couteau, beaucoup de prudence ou un Zhom (les trois c'est bien !), vous enfournez à four chaud 40 ou 45 mn - pas plus sinon c'est de la bouillie - en plaçant les deux moitiés dans un plat à four, la face coupée en dessous, et quand c'est cuit vous laissez refroidir un moment puis, avec une grosse fourchette, vous détaillez la chair qui vient toute seule sous forme de grosses nouilles que vous accommoderez comme des spaghettis ou en gratin, n'oubliez pas de saler sinon c'est trop fade, vous pouvez arroser de persil et d'ail, de tomate, de gruyère... C'est très bon et pas cher du tout (hier chez un petit producteur du marché 1,20 euros pour une courge de 2,5 kgs  ) Bon appétit ! |
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Invité
Invité
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| Sujet: Re: Courge Mer 21 Nov 2007 - 14:57 |
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500 kg ... faut pas qu'il te tombe sur le pied celui-là !!!
Bon, ma recette (je crois pas qu'elle soit déjà mentionnée), la tarte au potiron :
-1 bon morceau de courge
-du sucre
-des écorces d'orange confites
-1 ou 2 pâtes brisées (si vous voulez faire des croisillons sur le dessus)
-de l'eau de fleur d'orangée (sauf pour Matali, de la vanille têtre ?)
on cuit la courge, on en fait une compote bien parfurmée avec les ingrédients, on répartit la compote sur la pâte feuilletée et au four.
Miam, c'est bon (mais ça plaît pas à tout le monde, snif)
on peut rajouter des amandes effilées, ... |
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Bluetansy
neutre
Date d'inscription: 05/09/2005
Age: 48
Localisation: Jura (France)
Nombre de messages: 6313
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| Sujet: Re: Courge Mer 21 Nov 2007 - 15:06 |
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Yep...Moi j'aime pas les courges cuisinées en sucré...J'en ai pas mangé pendant des années à cause du souvenir des hauts le coeurs que j'avais quand ma mère m'obligeait à manger sa soupe au potiron sucrée...Beuuuuuuuuurk...
Par contre j'avoue que j'ai goûté une fois de la confiture potiron/abricot/orange...Miam... Bien que je cherche toujours à comprendre comment on avait pu avoir les trois à la même saison...Peut être des abricots surgelés...
Blue |
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Invité
Invité
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| Sujet: Re: Courge Mer 21 Nov 2007 - 15:12 |
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ah voui, mais c'est un traumatisme subjectif ... je vais t'envoyer ma tarte, tu me diras où t'en est avec la courge sucrée !
(elle arrivera toute écrabouillée, t'auras plus qu'à la jeter et t'auras une bonne excuse :Mdr2:) |
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matali
modo
Date d'inscription: 04/05/2005
Nombre de messages: 16352
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| Sujet: Re: Courge Mer 21 Nov 2007 - 15:15 |
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| Mu a écrit: | | (...) -de l'eau de fleur d'orangée (sauf pour Matali, de la vanille têtre ?)(..) |
(ce serait plutôt le sucre que j'enlèverai moi..  )
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Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav) |
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Invité
Invité
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| Sujet: Re: Courge Mer 21 Nov 2007 - 15:18 |
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Ben ce serait plus une tarte sucrée ... 
mais, je croyais que t'aimais la fleur d'oranger ... |
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matali
modo
Date d'inscription: 04/05/2005
Nombre de messages: 16352
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| Sujet: Re: Courge Mer 21 Nov 2007 - 15:25 |
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| Mu a écrit: | Ben ce serait plus une tarte sucrée ...
mais, je croyais que t'aimais la fleur d'oranger ... |
Les courges sont souvent pas mal sucrées déjà... aussi, tu ne parles pas de quantité.. une cuiller à soupe pas plus pour moi...
et oui, j'aime la fleur d'oranger (pas plus que d'autre mais si, surtout dans la semoule avec de l'huile d'olive) tu n'as pas dit que je ne devais pas en mettre dans la tarte ?
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Invité
Invité
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| Sujet: Re: Courge Mer 21 Nov 2007 - 15:32 |
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j'mai trompé alors ... alors, t'en mets tant que tu veux de la fleur d'oranger !!!
t'as raison, j'ai pas indiqué le sucre, parce que suivant, la courge, les goûts ..., c'est selon quoi ! |
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matali
modo
Date d'inscription: 04/05/2005
Nombre de messages: 16352
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| Sujet: Re: Courge Mer 21 Nov 2007 - 16:07 |
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Il suffit d'avoir de la courge finalement...
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Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav) |
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Invité
Invité
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| Sujet: Re: Courge Mer 21 Nov 2007 - 16:15 |
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on a toujours à la maison ... le tout c'est que je n'en sorte pas, sinon, yen a plus  ! |
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Meresankh
rebouteux-euse
Date d'inscription: 24/02/2007
Age: 27
Localisation: Grenoble
Nombre de messages: 2033
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| Sujet: Re: Courge Mer 21 Nov 2007 - 23:25 |
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| Bluetansy a écrit: | Le pâtisson ? En général blanc, parfois jaune ou orange et tout festonné ???
Blue |
Je crois oui? Meme sur l'étiquette dessus qui expliquait les differents
modes de preparations ils parlaient de ce petit cote artichaut c'est
pour ça que j'avais pas acheté, étant tres moyennement fan j'ai pas
tenté au final.
Ca me donne envie d'en racheter tout ça... Sur marmiton y a quelques recettes sympa, (gauffres au potiron...) mais bon autant sucre que salé au final, c'est l'aventage. |
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Invité
Invité
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| Sujet: Re: Courge Jeu 22 Nov 2007 - 10:28 |
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| Le goût d'artichaut du pâtisson est très discret ... |
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Bluetansy
neutre
Date d'inscription: 05/09/2005
Age: 48
Localisation: Jura (France)
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| Sujet: Re: Courge Jeu 22 Nov 2007 - 10:45 |
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Mais comme je n'aime pas trop l'artichaut, je ne raffole pas du patisson...
Blue |
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Invité
Invité
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| Sujet: Re: Courge Jeu 22 Nov 2007 - 11:34 |
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Blue, tu fais rien qu'à pas aimer ce que j'aime !!! |
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Bluetansy
neutre
Date d'inscription: 05/09/2005
Age: 48
Localisation: Jura (France)
Nombre de messages: 6313
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| Sujet: Re: Courge Jeu 22 Nov 2007 - 11:43 |
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Ben au moins on se disputera pas notre pitance...lol
Blue |
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Séquoia
neutre
Date d'inscription: 30/10/2006
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| Sujet: Re: Courge Sam 24 Nov 2007 - 21:00 |
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Ayé ce soir, j'ai réalisé la recette de jamie oliver, celle relatée par Chris!
Potimarron, marinade huile de tournesol je n'avais plus d'olive :( /1CS de miel/ail/herbes parfumées/poivre/sel, ensuite sepoudrage de paprika.
J'ai oublié le gros sel  mais c'était très bon!
Malgrès tout, ma 8 ans a fait la grimace :roll:
elle a décrété voici un an qu'elle détestait les potirons, potimarrons et autres courges pas vertes et s'y tient... sauf qd j'amène la tarte aux pommes sur la table là subitement elle oublie son soit-disant dégout et finit son assiette. |
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Bluetansy
neutre
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| Sujet: Re: Courge Sam 24 Nov 2007 - 21:08 |
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Euh je suis pas tout, la pomme, c'est pas une courge, non? Elle est logique ta fille...
Blue |
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Séquoia
neutre
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| Sujet: Re: Courge Sam 24 Nov 2007 - 21:18 |
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Oui mais dès que j'ai posé la tarte aux pommes sur la table, ma fille a
mangé le potimarron sans sourciller en 2 temps 3 mouvements! |
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Bluetansy
neutre
Date d'inscription: 05/09/2005
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| Sujet: Re: Courge Sam 24 Nov 2007 - 21:26 |
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Ahhhhhhhhhh j'ai compris, tu es une mère indigne qui fait remarquer que quand on a plus faim c'est pour tout ??? lol
Blue |
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Séquoia
neutre
Date d'inscription: 30/10/2006
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| Sujet: Re: Courge Dim 25 Nov 2007 - 16:53 |
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Non c'est pas ça mais c'est pas grave! :Mdr2:
Ce soir je fais la soupe de Anissina (si je ne me trompe pas) = Potimarron/tomate. Les enfants l'aiment! |
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Invité
Invité
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| Sujet: Re: Courge Jeu 19 Nov 2009 - 16:03 |
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La courge spaghettis moi je l'avait fait cuire dans l'eau mais je n'ai pas trouvé ça pratique l'année prochaine j'essaierai de la mettre au four.
Cette année j'ai découvert la courge butternut (vaut mieux tard que jamais) je trouve que c'est excellent dans une soupe. |
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lolapit
cosméticien-ne
Date d'inscription: 11/01/2009
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Localisation: noisy le grand
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| Sujet: Re: Courge Ven 20 Nov 2009 - 10:38 |
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A moi, pour une recette de courge butternut :
Détailler la courge en gros carrés ; touiller dans un grand saladier avec huile d'olive et ail pressé et paprika ; mettre les morceaux dans un grand plat à four ou sur la lèchefrite et 1/2 heure à four chaud. On se retrouve avec des morceaux parfumés et fondants |
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