Courge

Sujet: Courge Dim 9 Sep 2007 - 19:59

Rappel du premier message :

(edit par chris, pour en faire un sujet plus général

)

LA COURGE SPAGHETTI

Courge de proportion parfois imposante, 2 ou 3 kgs, d'un jaune très pâle, de forme un peu ovoïde et de saveur très douce : vous la coupez en deux dans le sens de la longueur, pour ça il faut un gros couteau, beaucoup de prudence ou un Zhom (les trois c'est bien !), vous enfournez à four chaud 40 ou 45 mn - pas plus sinon c'est de la bouillie - en plaçant les deux moitiés dans un plat à four, la face coupée en dessous, et quand c'est cuit vous laissez refroidir un moment puis, avec une grosse fourchette, vous détaillez la chair qui vient toute seule sous forme de grosses nouilles que vous accommoderez comme des spaghettis ou en gratin, n'oubliez pas de saler sinon c'est trop fade, vous pouvez arroser de persil et d'ail, de tomate, de gruyère... C'est très bon et pas cher du tout (hier chez un petit producteur du marché 1,20 euros pour une courge de 2,5 kgs

) Bon appétit !

Sujet: Re: Courge Ven 20 Nov 2009 - 10:38

A moi, pour une recette de courge butternut :
Détailler la courge en gros carrés ; touiller dans un grand saladier avec huile d'olive et ail pressé et paprika ; mettre les morceaux dans un grand plat à four ou sur la lèchefrite et 1/2 heure à four chaud. On se retrouve avec des morceaux parfumés et fondants

Sujet: Re: Courge Ven 20 Nov 2009 - 11:01

Je sais pas si vous savez, mais clea en parlez (et ma vendeuse de légumes) le potimarron est sympa cru aussi, rapé comme une carotte quoi avec de la pomme par exemple en salade.

Ce midi c'est butternut justement