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Faire ... le fromage au soja

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Steph D
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MessageSujet: Faire ... le fromage au soja Mer 26 Sep 2007 - 18:24

J'aimerais pouvoir faire du fromage au soja comme celui que j'achète au biocoop, qui ressemble en fait beaucoup au Boursin mais avec du soja.
J'ai donc essayé de mixer du tofu avec de l'ail et du persil mais c'est pas génial comme goût.
Quelqu'un aurait-il déjà testé ? A votre avis, comment faire ? Que pourrais-je mettre d'autre ?
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chris*
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Mer 26 Sep 2007 - 18:33

Est-ce-qu'on peut faire cailler du lait de soja ?
Si c'est possible et que çà ressemble plus ou moins à de la faisselle, en battant un peu avant d'y rajouter de l'ail et des fines herbes, çà pourrait peut être y ressembler ?

(mais je ne sais pas du tout à quoi ressemble du fromage au soja, en fait Abella ..)
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Steph D
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Mer 26 Sep 2007 - 18:54

Celui que j'achète au magasin bio a exactement la consistance et même le gout du Boursin, pas trop liquide donc, un peu ferme mais qui s'étale facilement sur le pain.
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Séquoia
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Mer 26 Sep 2007 - 19:04

Chris le tofu est du lait de soja caillé
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chris*
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Mer 26 Sep 2007 - 19:16

Abella
Me souviens plus...j'en ai mangé, y'a longtemps, pour faire plaisir à ma belle-mère ; mais j'aime pas le soja, ni le tofu (normal, donc...)

Dans mes souvenirs, c'était plutôt "dur et caoutchouteux" le tofu, je ne sais pas avec quoi je confonds
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chris*
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Mer 26 Sep 2007 - 19:21

C'est çà ? : fromage végétal chez cfaitmaison

(les recettes maison devraient te donner des idées)
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Steph D
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Mer 26 Sep 2007 - 19:45

chris* a écrit:
C'est çà ? : fromage végétal chez cfaitmaison

(les recettes maison devraient te donner des idées)

Super génial !!!!! C'est bien le Tartimi que j'achète d'habitude. Je vais essayer de le faire moi même avec toutes ces recettes.
Merci Chris de ta promptitude:Coeur: Raffa
En ce moment, j'ai envie de tout faire moi-même. Depuis que je fais mes yaourts, mon pain, mon pâté végétal :
1) Je fais des économies non négligeables
2) Mon égo en sort renforcé. Comme je suis fière quand j'ouvre ma cocotte et que mes yaourts sont prêts !!!
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Steph D
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Jeu 27 Sep 2007 - 18:41

Ca y est, j'ai essayé et je suis assez contente du résultat même s'il faut sans doute que je rajoute quelques herbes pour relever un peu le goût. Mais la texture est la même que celle du Tartimi.
Je donne le recette au cas où certaines voudraient essayer. C'est vraiment très rapide :
- 100 g de tofu
- 25 g de yaourt au soja ou kéfir de lait de soja
- 1 c à s d'huile d'olive
- ail, oignon, persil, fines herbes ... au choix
- sel, poivre.
Hacher et mixer le tout au robot.
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chris*
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Jeu 27 Sep 2007 - 18:51

Contente que tu aies trouvé la recette
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Séquoia
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Jeu 27 Sep 2007 - 22:06

Super je vais essayer dès que j'ai du tofu!
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Lila
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Jeu 27 Sep 2007 - 23:59

Steph D a écrit:
Ca y est, j'ai essayé et je suis assez contente du résultat même s'il faut sans doute que je rajoute quelques herbes pour relever un peu le goût. Mais la texture est la même que celle du Tartimi.
Je donne le recette au cas où certaines voudraient essayer. C'est vraiment très rapide :
- 100 g de tofu
- 25 g de yaourt au soja ou kéfir de lait de soja
- 1 c à s d'huile d'olive
- ail, oignon, persil, fines herbes ... au choix
- sel, poivre.
Hacher et mixer le tout au robot.

Merci, ça n'a pas l'air compliqué...
Tu prends quel type de tofu ? du soyeux ?
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Steph D
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Ven 28 Sep 2007 - 8:18

Non, du "normal", en bloc.
Par contre, la prochaine fois, je ne prendrais pas du nature mais celui avec des herbes.
N'hésitez pas avec les herbes et le sel car sinon, c'est assez fade, comme le tofu nature.
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maricali
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Ven 2 Mar 2012 - 18:01

Ce post remonte à longtemps mais je vous donne ma façon de faire le fromage .... en partant de lait de soja ! J'avais lu à plusieurs reprises qu'on ne pouvait pas faire cailler ce lait mais j'ai voulu essayer... voici ma méthode :

Je mets dans un saladier mon litre de lait de soja et je verse dedans le jus d'un citron que je viens de presser. Je couvre mon saladier d'un torchon et j'attends le lendemain. J'égoutte mon caillé et je fais mon mélange, sel, fines herbes, selon ma fantaisie. puis je laisse mon fromage égoutter encore sur un linge que je dépose sur une grille. Lorsqu'il est suffisamment égoutté, je le conserve au frigo et son goût ressemble à celui du boursin.
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matali
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Ven 2 Mar 2012 - 18:17

Séquoia a écrit:
(...) le tofu est du lait de soja caillé

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Fédjiin
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Sam 3 Mar 2012 - 18:14

Tu le moules dans une boîte ou quelque chose ?? Il est de texture plutôt ferme ?
J'aime bien le fromage aux herbes.
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Dim 4 Mar 2012 - 17:03

Oui je le moule dans une boite de margarine dont j'ai percé le fond pour l'égoutter... il est un peu plus ferme que le boursin mais pas comme un fromage pâte cuite style gouda ou autre...
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Fédjiin
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Lun 5 Mar 2012 - 0:59

Merci.
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Marifaëries
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Mar 15 Jan 2013 - 11:30

Chris* , ton lien cfaitmaison est vraiment génial !! merci pour le partage !!
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abella
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Mar 15 Jan 2013 - 14:52

je vais essayer la recette ,faire du "boursin" végé a partir du lait de soya
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"merci d'etre mes amies"

"le bonheur,ce n'est pas d'avoir tout ce que l'on désire mais d'apprécier ce que l'on a "

"la gravité des choses n'est relative quà l'importance qu'on lui accorde"

"etre digne de confiance ,ce n'est pas de rattraper une personne lorsqu'elle tombe.c'est de la supporter lorsqu'elle commence à perdre l'équilibre"

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sanmas
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Mar 15 Jan 2013 - 19:30

ha ouais cool!!!
je me demandai par quoi remplacer le fromage su soir qui colle mal a la tete!!!!!

donc je note la liste des courses!!
bien le jus de citron pour le cailler!!!!
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Marifaëries
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Mer 16 Jan 2013 - 12:29

Je vais essayer la cuisine avec moins de gluten et plus du tout de produits laitiers

Le boursin au soja a l'air d'être vraiment très bon !

Bonne journée à toutes !!
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sanmas
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja Jeu 17 Jan 2013 - 8:35

oui y'a des sites sympas sur la cuisine sans gluten.....
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MessageSujet: Re: Faire ... le fromage au soja

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