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graines de courges

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chris*
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MessageSujet: graines de courges Lun 19 Nov 2007 - 19:18

En épluchant tant bien que mal mon potimarron, je me demandais s'il était possible de récupérer les graines.
J'ai trouvé (entre autres) deux techniques pour les préparer :
Chez Omelette : clic
Citation :
...Il suffit de prendre des graines de citrouille, de les laver et les essorer.
Les frotter avec du sel avant de les laisser sécher
Puis les mettre au four préchauffé à 180°C, étalées sur une plaque à pâtisserie, pendant 20 minutes environ.

C'est vraiment délicieux!!
Vous pouvez les utiliser pour l'apéro mais aussi pour mettre un peu de croustillant dans une soupe ou dans une salade!

Chez Blobio : clic :
Citation :
Après avoir épluché votre courge, récupérez-en les graines en retirant les filaments et les restes de chair.
Lavez les graines, et essuyez les dans un torchon. Disposez-les sur une plaque qui va au four et laissez sécher une nuit.
Faites griller les graines quelques minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
C'est le plus long, à faire à deux ou plus : avec vos petites mimines, décortiquez les graines refroidies.
stocke les graines grillées dans un bocal. J'ai un autre petit pot pour les graines déjà décortiquées.

Que peut-on en faire ?

Bien sûr, on peut les grignoter nature, pour le plaisir...

J'ai aussi en réserve deux recettes à vous proposer :
- une tarte au giraumont, avec fond de tarte aux graines de courge
- des petits pains aux graines de courge.
...

Z'avez déjà testé ?

Cà vaut le coup de mettre sa flemme de côté ?
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matali
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MessageSujet: Re: graines de courges Lun 19 Nov 2007 - 19:21

Quand tu te lances, faut aller vite au bout, sinon pourrissement rapide garanti... Quand il n'y a plus de pulpe du tout et qu'ils sont bien secs, ils se conservent longtemps.

Ne pas brandir le petit pavillon thanys
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chris*
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MessageSujet: Re: graines de courges Lun 19 Nov 2007 - 19:23

Bon, je vais faire un petit essai, pour voir... tant que je suis dans ma période pensée - action - réaction

Merci
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Séquoia
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MessageSujet: Re: graines de courges Lun 19 Nov 2007 - 20:31

j'ai tenté le lavage/essorage/salage puis je les ai grillées à la poele et euhh c'est assez coriace ces choses là!

Mais les enfants aiment!

Pas tenté le décorticage; j'ai assez donné avec les châtaignes, et les noisettes!
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MessageSujet: Re: graines de courges Jeu 19 Nov 2009 - 16:09

juste une question un peu stupide on peut faire ça pour toutes les sortes de courge ? où seulement avec certaines variétés. En tout cas je tenterais bien cela mais pas avant l'année prochaine vu que mon stock de courge est déjà épuisé.
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Aile
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MessageSujet: Re: graines de courges Jeu 19 Nov 2009 - 20:46

Mapigo, si tu suis les liens donnés par chris*, tu auras ta réponse
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MessageSujet: Re: graines de courges

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graines de courges

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