MAP ou pas MAP ? ( machine à pain )

je fais mon pain depuis pas mal de temps mais depuis que j'ai acheté une machine à pain c'est supermieux!! il suffit de mettre tous les ingrédients et la machine fait tout et le pain est délicieux, je fais aussi du pain brioché avec:

Invité

C'est sûr que la machine à pain, c'est très bien pour le pétrissage ! Pour la cuisson, j'apprécie pas le résultat.

En plus, on gagne du temps parce qu'avec tout ce qu'on prépare nous-mêmes et les choses de la vie courante, ça devient compliqué. Et encore, j'ai pas de gosses !

Invité

ça fait une semaine que j'ai une machine a pain et j'adore

Par contre a tout vouloir tester tout de suite, vala le régime qui s'envole...

Ben oui d'accord pour la machine à pain mais mon chéri n'aime pas le pain qui en sort, il dit que ça fait trop pain de mie!!!!!

Alors me v'la réduite à pétrir pétrir................ Mais

ça me dérange pas!!!

Et pi j'me dis c'est quand même + économique!! ...........Et donc - polluant!!........... Et donc j'fais un p'tit geste pour notre belle planète!!!!!!!! Abella

Alors là, je suis ravie, j'osais pas mettre de post sur le pain maison!! Bon, j'avoue que moi c'est la machine qui pétrie...et qu'est ce que je l'aime cette ptite bête!! Elle me fait des supers pains et même mon chéri m'en redemande!! Bientôt j'essaye un cramique donné sur EDP.

Pareil nous avons une machine a pain et mon chéri fais plein de pains, je m'y suis mis longtemps apres lui et c'est vrai que c'est chouette de faire son pain quand meme^^ completement adaptable et variable. Nos derniers tests

*pain a la coriandre
*pain asiatique
*pain au lait
*pain au yaourt

Voici un site avec pleins de conseils et recettes:
http://www.la-panetiere.com/

Bon appétit!!!

Voilà plusieurs mois que je fais pains, brioches, pâte à tarte, à pizza, dans ma MAP (machine à pain), par contre je suis d'accord avec vous, rien ne vaut la cuisson au four, après un dégazage et une levée !

Je ne trouve pas ridicule d'utiliser la MAP juste pour le pétrissage, ça permet de gagner du temps, et le pain est délicieux.

Pour la cuisson, il est très rare, que j'allume mon four juste pour un pain, une brioche ou une pizza, je profite toujours pour cuisiner avec, tant qu'il est chaud !

Et puis au moins, je connais les ingrédients que j'utilise et ma puce de 9 ans est fan de ma brioche maison, elle en mange tous les jours, et en emporte un morceau pour son gouter à l'école. Je peux vous assurer que c'est une véritable économie sur le long terme.

Et l'odeur du pain qui sort du four, c'est génial.
Ma MAP je l'ai payée moins de 40 € et j'en suis ravie.

Pour ce qui est des sites et des recettes, j'ai beaucoup consulté celui de
Franc*ne, désolée de leur faire de la pub; mais le forum est super !

J'ai quelques recettes toutes prêtes si vous le souhaitez. A bientôt.

Alors voilà:

http://www.chatfeteria.com/agora/index.php (faut s'inscrire)

http://www.francine.com/forum/index.php

http://www.la-panetiere.com/forum/index.php?sid=828a29a809ed6a1c310ba905ff13195a

http://www.feminin.ch/cuisine/bread/pain_machine.htm

Un lien pour recette avec la panasonic (mais si ton th correspond..ou bien tu peux adapter)
http://panasonic.typepad.com/machineapain/2007/02/pain_de_mie.html

Pour adapter les recettes selon le TH de ta MAP :
http://map.toosurtoo.com/conseils/taux-humidite/calculer.html

Pareil que d'autres, j'ai longtemps pas était convaincue par le pain à la map mais dernierement j'ai testé des recettes beaucoup plus sympa, avec un pain plus aérée (je trouvais souvent ça trop compact) au jus de legumes ou avec des farines completes et on commence a se réconcilier moi et ma map^^. Le dernier livre acheté est vraiment bien pour moi ! En plus toutes les recettes réussissent y a pas besoin de revoir les proportions

Sujet: Re: MAP ou pas MAP ? ( machine à pain ) Sam 5 Jan 2008 - 16:23

Le meilleur endroit pour faire pains et brioches à la map, c'est la salle de bain, le taux d'humidité et de chaleur y étant souvent le plus élevé...
Je faisais ça au début mais ça m'a vite gavé de vite vite monter quatre à quatre les escaliers et vite vite de mettre en route ma map, pis c'était pas trop pratique pour surveiller lol
Du coup je préfère rester à la cuisine et surveiller ma map pendant une dizaine de minutes et si je vois que c'est mal parti, j'éteinds tout et je remets en marche en réajustant en farine ou eau puis j'aide ma map en la soulevant d'un coté et de l'autre et en général ça marche plutôt bien...
Sinon comme j'ai jamais le temps de faire mon paton, ma levure je la dilue dans un peu d'eau chaude et je remue bien avant de commencer à préparer mon pain ou ma brioche. Ainsi elle commence à faire une petite mousse et elle semble plus active...

Sujet: Re: MAP ou pas MAP ? ( machine à pain ) Sam 5 Jan 2008 - 19:02

:Mdr2: c'est exactement ça!

(et j'ose même pas imaginer placer une MAP dans ma microscopique salle de bain

)

Dernière édition par le Sam 5 Jan 2008 - 19:58, édité 1 fois

Se moquerait-on par hasard ????

Ben sans map je n'aurai jamais le temps de faire pains, brioches et pâtes à pizza ou confitures et compotes, je l'aime bien ma map lol, elle me fait gagner un temps fou !!!
Pis suffit de faire cuire son pain dans un faitout en fonte et hop, un bon pain de campagne, zou !!!

Invité

Pareil, sauf pour les compotes et les confiotes, à l'ancienne dans l'antique chaudron en cuivre !

Invité

Hier, j'ai fait du pain viennois sans MAP, si ça intéresse quelqu'un, j'expliquerai.

Sujet: Re: MAP ou pas MAP ? ( machine à pain ) Sam 8 Mar 2008 - 8:50

Pour sûr que ça nous intéresse !

Invité

Je me suis inspirée de deux sites pour faire du pain viennois :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Pain_viennois
http://lechaudronmagique.blogspot.com/search?q=pain+viennois

J'ai commencé par ne faire qu'une portion avec 250 g de farine.

- 250 g de farine blanche
- 100 g d'eau
- 5 g de sel
- 25 g de sucre
- 7,5 g de levure (type Briochin)
- 15 g de lait entier en poudre
- 40 g de beurre pommade
- un cs de crème fraîche

Mélanger la farine, le sel, le sucre et le lait en poudre. Ajouter l'eau, pétrir pour obtenir une pâte non collante.
Incorporer le beurre et la crème fraîche. Quand la pâte est homogène, couvrir et laisser gonfler environ 50 min.
Façonner, inciser et laisser gonfler environ 1h15.
On peut dorer le pain avec du jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.
Enfourner à four froid et faire cuire environ 40 min. à 220°, dans une cocotte couverte.

Sujet: Re: MAP ou pas MAP ? ( machine à pain ) Sam 8 Mar 2008 - 17:53

(euh pas lu tout le sujet, je ne sais pas si elle a déjà été mise

)

recette de pain au pesto, à la tomate séchée et aux pignons de pin

Sujet: Re: MAP ou pas MAP ? ( machine à pain ) Jeu 20 Mar 2008 - 18:50

bon je prends la machine en route !!! je lirais les 6 pages demain !!!
voila ze vous explique !!!!je réflechi de plus en plus a l'acquisition d'une machine a pain ! mais voila je ne m'en suis jamais servi et d'apres ce que j'ai glané comme info ici et là ben toutes les machines a pain ne se valent pas !!!!et les prix non plus !!!!comme je ne souhaite pas y mettre 150 euros et que je trouve ça tres emcombrant quand meme !!! matali

je voudrais pas me mtromper !!!
donc a savoir celle qu'en on une et qui s'en servent pas ...pourquoi ?? et celles qu'en ont et qui en sont contentes c'est quelle marque et modéle ???
est ce que ça marche avec toutes les farines ?
est ce que c'est tres long .....etc bref toutes info utiles quoi !!!
bizzz les filles !

Sujet: Re: MAP ou pas MAP ? ( machine à pain ) Jeu 20 Mar 2008 - 19:43

Salut,

J'ai une machine à pain et je m'en suis très peu servi tout simplement parce que je trouve que la cuisson est pas géniale : ça n'a rien d'un bon pain croustillant cuit au four
Je fais ma pate à pain au robot, ça prend 5 mn plus quelques heures pour la levée, je le cuis au four et c'est top.

Invité

Nous sommes plusieurs à procéder ainsi, on va pouvoir monter un club ! matali

Sujet: Re: MAP ou pas MAP ? ( machine à pain ) Jeu 20 Mar 2008 - 20:13

Je fais le pain à la main. Ça ne prend qu'une dizaine de minute.
De plus, ça rend les mains toutes douces. chouette

Sujet: Re: MAP ou pas MAP ? ( machine à pain ) Jeu 20 Mar 2008 - 21:39

Sujet: Re: MAP ou pas MAP ? ( machine à pain ) Ven 21 Mar 2008 - 10:48

Invité

Moi, j'ai la Brown et machin, elle est aussi très efficace. En plus, le bidule qui pétrit tourne et monte et descend, la pâte est super aérée.

Même gamme de prix que Amande (120-150 euros). Les bons marchés ne sont as résistantes, je trouve.

désolée la Guêpe, j'avions pas vu to post !)