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conserver ses aromatiques

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supernana42
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MessageSujet: conserver ses aromatiques Mer 28 Mai 2008 - 11:48

voilà j'ai bien utilisé la fonction recherche mais sans succes.Si j'ai mal cherché Lutin j'en suis désolé

donc voilà j'aimerais savoir si certaines d'entre vous désydrates leurs herbes (ciboulettes,persile,suge,basilic,....)

d'habitude je les congéles mais j'aimerais essayer d'autres techniques

j'imagines qu'il faudrait que le les séches (oui mais bon comment :au soleil,à l'ombre ) puis que je les réduisent en poudre .

Bref si quelqu'un a une réponse à mes interrogation je l'en remercie d'avance
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lamoune
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Mer 28 Mai 2008 - 12:47

Alors voila.... ...c'est exactement pour ça que je veux un déshydrateur!!!!............Comme ça tu ne rates pas le séchage, qui est à mon avis assez...délicat pour moi!! chris* ...Et ça m'ennuierait de gacher mes tites planplantes voyez-vous!!!....Et entre nous je pense qu'il est inutile de les réduire en poudre , juste les mettre en p'tits morceaux ...mais tjs d'aprés me!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Mer 28 Mai 2008 - 12:49

Et les mettre en pots en verre plutôt qu'en sachet....et aussi au sec et à l'abri de la lumière!!! Pasque ds la cuisine c'est jolie mais ça les aide pas à garder leur propriétés intactes...sauf si votre cuisine est ds une caverne..............
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Mer 28 Mai 2008 - 13:13

a bon il existe des desydrateurs anissina

il faut que je me renseigne sur le prix car comme toi je ne voudrait pas gacher mes precieuses herbes

la congelation c'est bien et je vais bien sur en congeler une partie,mais je voulais tester autre chose vu que mes plants grandissent d'année en année mon congéle sera bientot trop petit. chris*
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Mer 28 Mai 2008 - 13:16

Oui moi aussi mon congél va finir par être trop p'tit!!!!....C'est pour ça que je me lorgne les déshydrateurs........... ....chez ebay j'en ais vu des pas trop chers............ Abella
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matali
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Mer 28 Mai 2008 - 13:22

Y a un post dessus... ne mélangez pas tout Je pense que le déshydrateur n'est vraiment utile (voire indispensable pour les gens pressés ou sans soleil) que pour les ingrédients épais et à forte teneur en eau.. pas pour les plantes légères.

Faire sécher ses herbes, au soleil, ou au four très doucement ou ailleurs (voir plus bas), permet de les conserver une bonne année intacts, le temps d'en cueillir des fraiches.
Pour le séchage des plantes, fleurs, fruits, écorces, suivre les discussions ici :
séchage de plantes : http://www.lespetitesmagies.com/fleurs-et-plantes-fruits-et-legumes-f83/sechage-de-plantes-t88.htm
séchage des écorces d'agrumes : http://www.lespetitesmagies.com/fleurs-et-plantes-fruits-et-legumes-f83/secher-des-ecorces-d-agrumes-t5103.htm
séchage des pétales de rose (de fleurs en général) : http://www.lespetitesmagies.com/fleurs-et-plantes-fruits-et-legumes-f83/sechage-petales-de-rose-t3654.htm
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Ne demande jamais ton chemin à quelqu'un qui le connaît car tu ne pourras pas t'égarer... (Rabbi Nahman de Braslav)
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Mer 28 Mai 2008 - 14:14

Bien chef..... .... ...mais je maitrise pas tjs mon four ....alors pour moi...un déshydrateur... sequoïa ...aïe...
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Mer 28 Mai 2008 - 14:14

Merci chef.....
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Mer 28 Mai 2008 - 14:46

merci matali chouette

je vais d'abord tester cette methode avec une petite quantité histoire de pas bousiller toute ma récolte
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Mer 28 Mai 2008 - 15:12

Moi, zen ai un de déshydrateur, na !
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Jeu 29 Mai 2008 - 14:47

Et gnagnagna .....et gnagnagna......................
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Jeu 29 Mai 2008 - 15:18

Et re héhé !!! na !(sacré régression que nous faisons-là, Moune)
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Jeu 29 Mai 2008 - 15:23

...T'as raison...on peut donner des leçons à nos trolls aprés ça.............. :Aure:
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Lutin
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Jeu 29 Mai 2008 - 21:02

Sur mon bouquin "Mon herbier de santé" de Maurice Mességué (excellent bouquin d'ailleurs) et sur d'autres sources internet que je ne saurais plus vous citer (i'm sorry!), on dit aussi que certain mode de conservation sont plus adaptés à certaines plantes que d'autres.

Par exemple, le basilic supporte mal le séchage (ce qui explique que les basilics déshydratés n'ont généralement aucun goût) et pas super bien la congélation. Il vaut mieux le conserver dans de l'huile d'olive. pasmonnom

Par contre, la menthe, le thym ou le romarin par exemple, se conservent très bien séchés...

La mélisse se cueille après la rosée et par temps sec à la st jean, et se sèche étalée mi-ombre mi-soleil...

Etc etc...
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Ven 30 Mai 2008 - 9:47

merci lutin pour tes infos

je cherche justement à m'acheter un herbier.Me conseil tu celui ci
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Lutin
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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques Lun 2 Juin 2008 - 21:40

C'est un vieux bouquin, mon édition date des années 70 je crois. Mais c'est une mine d'info, personnellement j'ai beaucoup. L'auteur explique bien les propriétés de chaque plante, les moyens de l'utiliser, la planter, la récolter... Très complet je trouve!!

Et je l'ai trouvé pour 1€ sur e-bay!
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Lutin(e)

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MessageSujet: Re: conserver ses aromatiques

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