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lait au cold emulsifier = flotte... misère...

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Gondül
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MessageSujet: lait au cold emulsifier = flotte... misère... lait au cold emulsifier = flotte... misère... EmptyMar 28 Juil 2009 - 9:55

Bon, je crois que c'est surtout moi qui ai foiré sur ce coup...

Le cold emulsifier demande l'ajout de gomme, mais comme il était tard et que j'étais crevée, ben j'ai zappé l'épisode gel... résultat : super flotte qui s'est déphasée après quelques heures!!
Faut que je reteste ça, avec la gomme cette fois, mais comme pour l'instant j'ai une divine crème de tilleul ( anissina Aile)... je vais tenter dans un démaquilant à l'eau de chaux... et je croise les doigts très très fort...

Pour info :
=> lait râté : 25% hv + 69 % ha + 6% cold emulsifier
=> liniment prévu : 40% eau de chaux + 54% hv + 6% cold emulsifier dans gel (je m'inspire de Reo, mais n'ayant pas d'ester, j'adapte avec le cold... si vous voyez la cata' venir, n'hésitez pas à me faire signe hein...)
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MessageSujet: Re: lait au cold emulsifier = flotte... misère... lait au cold emulsifier = flotte... misère... EmptyMar 28 Juil 2009 - 14:58

Citation :
25% hv + 69 % ha + 6% cold emulsifier
Je crois bien que pour un lait..il faut plus de CE....
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MessageSujet: Re: lait au cold emulsifier = flotte... misère... lait au cold emulsifier = flotte... misère... EmptyMar 28 Juil 2009 - 15:14

Ben 6% c'est pour faire quoi alors? Sur divers sites le vendant, je crois bien que l'on parle de 6%... Tu mettrais combien toi Patte? 10%?
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MessageSujet: Re: lait au cold emulsifier = flotte... misère... lait au cold emulsifier = flotte... misère... EmptyMar 28 Juil 2009 - 16:39

Comme tu n'as pas de gomme : Plus de 6%..
regarde cette discussion sur les pLaisirs
Tu l'as fait à la main ou avec un batteur ? Il semble qu'il faille mieux utiliser la puissance mécanique..
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MessageSujet: Re: lait au cold emulsifier = flotte... misère... lait au cold emulsifier = flotte... misère... EmptyMar 28 Juil 2009 - 16:45

Patte a écrit:

Tu l'as fait à la main ou avec un batteur ? Il semble qu'il faille mieux utiliser la puissance mécanique..

Oui, je me suis rendue compte de la cata' en le faisant... trop tard...
Sinon, de la gomme, j'en ai maintenant lait au cold emulsifier = flotte... misère... Vertg_gi
sur Les Plaisirs, on parle bien de 6% de CE, avec 1% de xanthane... bon, je vais tester ça... merci pour le lien Patte lait au cold emulsifier = flotte... misère... Twark_gi
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